Pizza Branding: AENP lancia la nuova masterclass sul futuro dell’impresa e della pizza

(Agen Food) – Quinto Vicentino (Vi), 13 gen. – Lunedì 2 Febbraio 2026 presso il laboratorio di Eccellenza Nella Pizza (Via Monte Grappa 7, Quinto Vicentino VI), si svolgerà la prima masterclass dell’anno dell’Associazione interamente dedicata alle nuove tendenze e alla comunicazione per il settore con ospite Giusy Ferraina, giornalista enogastronomica, marketer e autrice del libro Pizza (re)connection. 

Il corso, scardinando la formula della classica lezione, si svilupperà sulla conversazione e il confronto diretto tra i pizzaioli e Giusy Ferraina, con l’obiettivo di creare uno spazio libero dove teoria e pratica si fondono, nascono idee, riflessioni e analisi. Il focus di questa masterclass è quello di analizzare le tendenze del momento e anticipare quelle del futuro, individuando gli strumenti necessari per un brand identitario e rappresentativo e le strategie più efficaci per costruire un format di successo. Si parlerà anche di come utilizzare i canali social e amplificare, tramite questi, la conoscenza e reputazione del brand; e di come gestire il rapporto con i clienti.  Come la stessa Ferraina sottolinea: “ascolto ed empatia sono le mie regole di vita e professionali, ecco perché per me è importante conoscere le storie di questi pizzaioli, dialogare con loro, stimolare domande e riflessioni. Proveremo insieme a costruire strategie utili e trovare nuove ispirazioni”. 

Chi è Giusy Ferraina

Consulente marketing e comunicazione per le aziende, project manager e giornalista specializza nel settore food & wine, con un occhio attento alla pizza. Dirige il web magazine Radio-Food.it, scrive e collabora per diverse testate e guide di settore, come Identità Golose, Pizza e Pasta Italiana, La Madia Travelfood, Gambero Rosso. Autrice del podcast “Capricciosa: storie di pizza e di cucina” e dal 2022 giurata del Campionato Mondiale della Pizza a Parma. 

Il libro Pizza (Re)connection, la guida per pizzaioli ultramoderni

Il volume presenta in esame la direzione intrapresa da uno dei comparti più vitali e creativi della ristorazione italiana, un’analisi puntuale degli elementi essenziali per costruire un’attività performante: dalle ultime tendenze gastronomiche all’impatto delle tecnologie digitali e produttive, passando per modelli di business rinnovati e strategie di marketing applicate al mondo della pizzeria. L’obiettivo è quello di generare conoscenza e consapevolezza sulla grande potenzialità e sul percorso che la pizza ha davanti a sé, come piatto su cui si sta incentrando la ristorazione del prossimo futuro. Secondo l’autrice il pizzaiolo sta diventando quindi un mestiere gettonato, per il quale risulta indispensabile un manuale di istruzioni. Per evitare una visione “provinciale” del ruolo, personalizzare i trend e saper affrontare le sfide (e opportunità) offerte dalle nuove tecnologie diventa fondamentale. 

L’Associazione Eccellenza Nella Pizza nasce senza scopo di lucro nel 2019, per promuovere la cultura della pizza e tutelare i prodotti di qualità con filiera di produzione italiana che la accompagnano. L’obiettivo è quello di riunire i migliori mastri pizzaioli e affiancarli con supporto nella crescita e nel successo. Per questo l’Associazione organizza con costanza workshop di formazione e aggiornamento per gli associati, insieme ad eventi al pubblico di risonanza nazionale. Il più importante di questi è “Pizza In Piazza”, che si svolge annualmente in Piazza dei Signori a Vicenza, creando un ponte di confronto tra tradizione e pizza contemporanea.

Fondata da Euroservice Catering di Francesco e Raffaele Savarise, un’azienda specializzata nella fornitura di materie prime di massima qualità, tutte Made in Italy. Dal 1997, quando Francesco partì da Napoli con il sogno di far conoscere all’Italia la mozzarella di Bufala campana, sono in continua evoluzione; per coniugare gli ingredienti della tradizione con le tendenze del momento. Ad oggi, il catalogo aziendale raccoglie più di cento prodotti di prima scelta, compresa una gamma di vini italiani esclusivi. Con anni di esperienza e professionalità, affiancano il cliente con passione, tecnica e costanza.