Velo: la pizza com’era e come dovrebbe essere

(Agen Food) – Aprilia, Latina, 17 apr. – Sei alla ricerca di una pizza di alto profilo? Una pizza dall’impasto studiato nel dettaglio, servita con topping ragionati, sempre realizzati partendo da materie prime di alta qualità? Diventa immediato, per molti, pensare di trovarne di simili in locali impostati, eleganti, dall’aria elitaria. Ebbene, a sfatare questo luogo comune ci pensa Velo – Pizzaioli Popolari, nei suoi due locali, uno ad Aprilia e uno a Latina!

Dimentichiamo la compostezza e la rigidità: da Velo – Pizzaioli Popolari la pizza è democrazia, ritorna alle origini raccontandosi come elemento principe di convivialità, di divertimento, una buonissima ragione per sedersi a un tavolo e trascorrere una serata insieme.

Scordiamo snobismo, impostazione e freddezza: Velo – Pizzaioli Popolari si racconta divertendosi, a tu per tu. Un tono fresco, irriverente e pop, che rivive non solo nel rapporto con i commensali, ospiti e amici, ma anche nell’ambiente: un’atmosfera moderna, dove il design si fonde con una combo di colori accesi che trasmettono vivacità e infondono voglia di divertirsi.

E al centro di questa ritrovata democraticità, di questa rinnovata occasione di convivialità? Ovviamente, lei: la pizza. O meglio ancora, uno spicchio. “Crediamo che l’amore abbia molte forme. La nostra è uno spicchio”: questo il fil rouge che attraversa la filosofia quotidiana di chi vive Velo. Dal Tre Spicchi Gambero Rosso Luca Mastracci ai suoi tre soci – Dario Scodavolpe, Costantino Sicconi e la famiglia Luparo – fino a coloro che Velo lo raccontano, a tutti coloro che Velo lo vivono.

Uno spicchio che a tavola è capace di conquistare i palati di tutti. L’impasto è realizzato con farine pregiate come il farro integrale e i topping sono preparati con ingredienti freschi, stagionali e locali. Una proposta “pop”, certamente, ma che inizia dalla qualità, “senza farla pesare”, trasmettendo al pubblico un messaggio importante: la qualità va di pari passo con il divertimento. Non dovrebbero esistere format che, parlando di pizza oggi, non riescano a soddisfare entrambi questi elementi.

Una base croccante e scioglievole, referenze ben bilanciate partendo dai prodotti di piccoli produttori dell’Agro Pontino, perché un legame con il proprio territorio, in nome di una tradizione tutta italiana, non può mai venire meno.

Velo – Pizzaioli Popolari è tutto questo: quello che la pizza è sempre stata e quello che la pizza dovrebbe essere e rappresentare.