A Radici un grandissimo di Borgogna: Joseph Drouhin

(Agen Food) – Costigliole d’Asti (AT), 22mag. – A Radici, il ristorante in vigna sulle colline di Costigliole d’Asti, guidato dal giovane chef torinese Marco Massaia e parte del Relais Le Marne di proprietà di Guido Martinetti – si incontrano il meglio della produzione vitivinicola e la raffinatezza dell’alta cucina con le cene “I Grandissimi”, per un viaggio suggestivo alla scoperta di aromi, sapori e forti emozioni.

Il terzo grandissimo appuntamento avrà luogo venerdì 26 maggio e sarà dedicato alla Borgogna, nelle due espressioni dei vitigni protagonisti rispettivamente della Côte de Beaune e della Côte de Nuits, lo Chardonnay e il Pinot nero.
La Maison Joseph Drouhin sarà la protagonista della serata: una Cantina storica della Borgogna – un mito – che produce vini straordinari.

Le etichette selezionate saranno due vini premier cru – Puligny Montrachet Les Folatières e Gevrey-Chambertin Clos Prieur – e un gran cru – Clos de Vougeot – annata 2015, abbinati ed esaltati dalla proposta culinaria dello Chef Marco Massaia che, grazie alla sua cucina raffinata e distintiva, renderà omaggio alla ricchezza enogastronomica della Borgogna.

Il Menù dedicato:

Amuse-bouche di stagione

Lumache al beurre bourguignonne, salsa verde alle erbe di vigna e mousseline di patate ratte
Puligny Montrachet Les Folatières J. Drouhin 2017
Beatrice Derthona Timorasso Doc Mura Mura 2021

Tortelli di boudin noir, asparagi e latticello
Gevrey-Chambertin Clos Prieur J. Drouhin 2019
Langhe Rosso Doc Mura Mura 2018

Quaglia di Bresse disossata, lardo e foglie di fico
Clos de Vougeot J. Drouhin 2015
Faset Barbaresco Docg Mura Mura 2018

Spuma di crème fraîche, ciliegie al pinot nero, pane di segale tostato
Ofelia Moscato Passito Doc Mura Mura 2020

Anche in questa occasione un abbinamento inedito arricchirà l’esperienza. Ogni Grandissimo della Borgogna sarà affiancato da un vino Mura Mura, Beatrice Derthona Timorasso doc Mura Mura 2021, Romeo Piemonte Rosso Doc Mura Mura 2017, Faset Barbaresco Docg Mura Mura 2018, Ofelia Moscato Passito Doc 2020, voci narranti di due territori unici e complementari: le Langhe e il Monferrato. Un confronto tra il mondo e questi luoghi attraverso un calice di vino, un dialogo di culture e terroir.