Mangiando una Storia: alla scoperta di antichi meloni reggiani

(Agen Food) – Calerno (Re), 07 lug. – di Claudia Pollara –  Con il patrocinio di Slow Food Emilia Romagna e Demeter l’azienda agricola biodinamica “Camurein” di Calerno (RE) ha organizzato cinque appuntamenti, da oggi all’11 luglio, presso la propria azienda per scoprire gli antichi meloni reggiani. 

Si tratta della prima edizione di “Mangiando una storia” nasce con l’intento di far conoscere prodotti rari ed evidenziare il ruolo dell’agricoltura biodinamica con il supporto di chef e produttori sensibili e portatori di interesse sul tema. 

Catia Frignani e Paolo Morini hanno unito presso la loro azienda agricola, la tradizione ai sapori antichi di quattro varietà di melone: ramparino, rospo, banana di Santa Vittoria, banana di Lentigione. 

In particolare il ramparino ha la polpa colore verde chiaro e un gusto intenso e deciso, il rospo ha l’aspetto di una zucca con un sapore aromatico e liquoroso, banana di Santa Vittoria dalla polpa biancastra con un gusto di banana, il banana di Lentigione a differenza dell’altro dalla forma ellittica, è tondo, liscio, dalla polpa bianca e molto dolce.

Sul sito della Demeter è segnalato il programma che di seguito sintetizziamo: 

oggi lunedì 7 luglio, a partire dalle ore 19, conferenza dal titolo “Presidi, biodiversità e agricoltura biodinamica”. Introduce Catia Frignani che si alternerà con Paolo Morini, titolare dell’azienda agricola Camurein, realtà biodinamica Demeter. Saranno presenti come relatori il delegato Slow Food Giorgio Bonacini, l’agronomo Stefano Pescarmona e il portavoce della Comunità biodinamica 501 E.R. Giovanni Drei.  Segue degustazione di vini naturali e biologici dell’azienda agricola Strada del Casalino. Alle ore 20.30 appuntamento con la cena conviviale preparata da Giuseppe Zen, chef della Macelleria Popolare di Milano, e del cuoco viaggiatore Filip Ondruseki. 

domani martedì 8 luglio appuntamento dalle 18.30 alla premiata cremeria Capolinea a Reggio Emilia, con uno stand dell’azienda agricola Camurein dedicato ai meloni e ai prodotti biodinamici. Sarà Simone De Feo che alle 20.30 parlerà dell’arte del gelato di qualità, con la proposta di quattro gusti dedicati agli Antichi Meloni Reggiani ideati con Monica Fantuzzi.

mercoledì 9 luglio alle ore 18.30 Aperitivo con arte presso l’azienda agricola Camurein di Calerno: laboratorio creativo accompagnato da un calice di vino. I quattro meloni saranno interpretati su tela. Alle ore 20 racconto e degustazione dei vini biologici dell’azienda agricola Strada del Casalino.

giovedì 10 luglio alle ore 20, per l’arte in cucina lo Chef stellato Andrea Incerti Vezzani, insieme a Marcella Abbadini e allo chef viaggiatore Filip Ondruseki, prepareranno un menù speciale con i meloni del Presidio Slow Food e i prodotti Demeter al ristorante Cà Matilde di Rubbianino di Quattro Castella.  

Ultimo giorno venerdì 11 luglio, dalle ore 19.30 alla Gastronomia di Mare di Montecchio Emilia, con uno speciale apericena a base di meloni e pesce preparato da Marco Salsi, titolare della gastronomia di Montecchio, Paolo Reggiani dell’Alleanza dei cuochi Slow Food e chef Filip Ondruseki. La serata sarà accompagnata dai vini naturali e biologici di Podere Magia. In cucina insieme agli chef in cucina ci sarà sempre anche Catia Frignani.