Fratelli Burgio, le conserve vegetali tra tradizione e innovazione

(Agen Food)- Siracusa, 25 sett. – di Claudia Pollara – Giuseppe Burgio e Liliana Burgio sono i manager dell’azienda Fratelli Burgio, specializzata nella produzione di conserve vegetali. L’impresa, giunta alla terza generazione, è stata fondata negli anni settanta in Sicilia da Giuseppe Burgio il quale, negli anni, ha portato avanti un’idea della tradizione conserviera basata su solidi principi: innanzitutto, selezionare solo i migliori ingredienti, coltivati con cura da fornitori locali, per garantire la massima qualità e freschezza dei lavorati. Dalla passione per la cucina tradizionale siciliana e dalla ricerca della qualità nascono ricette uniche e autentiche, che combinano sapori intensi e genuini con le tecniche di produzione che si usavano una volta. 

Con le nuove generazioni la promozione dell’eccellenza italiana nel settore agroalimentare è sl primo posto. I giovani della  famiglia, giunta ormai alla terza generazione, lavorano tutti in azienda e sono fieri ambasciatori delle eccellenze siciliane nelle fiere internazionali di settore.  Attenti alla ricerca di nuove tendenze di mercato, pur rimanendo convinti che in molti casi l’innovazione trovi nella tradizione un grande alleato. La caponata, ad esempio, è sempre più apprezzata dai consumatori, forse proprio grazie a quel tocco che unisce rispetto per la tradizione e innovazione. La variante della caponata a marchio ha la specificità di essere lavorata senza melanzana, perché ortaggio “colpevole” di assorbire troppo olio e coprire tutti i sapori. Questo è il segreto per una caponata unica, che nel 2009 ha ricevuto la medaglia quale Miglior Conserva d’Italia al Salone Internazionale dei Sapori di Milano. Una referenza molto richiesta e proposta, per i vari canali di vendita (specializzati e ristorazione), nei formati di 90, 212, 314, 580 grammi e in quelli grandi da 1 fino a 3 kg. 

L’offerta comprende una vasta gamma di conserve, dalle classiche salse di pomodoro alle specialità rivisitate come la Caponata e i vari sott’oli a marchio. Sul versante delle produzioni biologiche si è sviluppata una linea Fratelli Burgio Bio.  I consumi di conserve a filiera tacciabile sono in aumento soprattutto nel settore dei vegetali, poiché i consumatori sono sempre più attenti all’origine e alla qualità degli alimenti. La tracciabilità offre una maggiore trasparenza sulle pratiche di produzione e fornisce una garanzia di sicurezza alimentare.

Nel quadro della strategia di mercato internazionale, l’analisi delle quote di vendita delle conserve all’estero, soprattutto in alcuni paesi europei, rivela una distribuzione significativa tra i diversi mercati. Con una profonda incidenza sulle decisioni di marketing e distribuzione, tali dati forniscono un’importante panoramica sulle preferenze dei consumatori e sulle opportunità di crescita rispetto ai vari mercati.