Carbonara Day 2025: la carbonara oltre Roma

(Agen Food) – Roma, 01 apr. – Amanti della carbonara, questo è il momento giusto per leggere questa newsletter – Il 6 aprile è il Carbonara Day, la giornata in cui si celebra uno dei piatti più iconici della cucina italiana. Da Roma fino a Milano, dove è amatissima e re interpretata in mille modi, la carbonara unisce buongustai di ogni tipo.

Il 6 aprile è il Carbonara Day, la giornata in cui si celebra uno dei piatti più iconici della cucina italiana. Da Roma fino a Milano, dove è amatissima e re interpretata in mille modi, la carbonara unisce buongustai di ogni tipo.

MILANO 

LA BAIA

Via Benvenuto Cellini, 3

La Carbonara Style della Pizzeria La Baia è un’esperienza sensoriale che trasforma il celebre piatto romano in una versione da forno a legna, irresistibile e avvolgente.

Si parte da una base di mozzarella di fiordilatte, che fonde in perfetto equilibrio con il pecorino romano, mentre il guanciale croccante gratinato in forno regala quella nota saporita e irresistibile tipica della carbonara. Ma il vero tocco magico arriva alla fine: un uovo all’occhio di bue, distribuito sulla pizza appena sfornata, che avvolge ogni morso con la cremosità e il sapore autentico della pasta alla carbonara.

Per un’esperienza completa, suggeriamo ai clienti di chiudere gli occhi mentre la assaporano, lasciandosi trasportare dai sapori intensi e bilanciati. E per gli amanti del gusto deciso, un tocco finale di pepe nero in grani, aggiunto a piacere, rende il tutto ancora più perfetto.

Un viaggio nei sapori romani, direttamente dal forno a legna alla tavola.

Pizzeria La Baia dal 1969, a due passi da Piazza Cinque Giornate, è punto di riferimento per i milanesi. La pizza è sottile, croccante che sborda dal piatto così come piaceva agli inizi degli anni ’70 e che tutt’ora riscontra apprezzamenti per le sue caratteristiche: alta digeribilità e consistenza friabile piena di gusto e fascino al palato. Per ottenere questo risultato ci sono due elementi fondamentali: un impasto davvero magico preparato con una ricetta tramandata alla proprietaria Sabrina Longhi dal padre Paolo, e la manualità che il pizzaiolo Leo Matarrese esibisce al centro della sala davanti ad un forno a legna completamente a vista. Per soddisfare tutti i palati è possibile gustare anche degli ottimi primi, secondi e  insalatone.

Per informazioni e prenotazioni: Tel. 02 5519 4249 | labaia1969.com

Instagram

ROMA 

ROMEO

Via Galvani, 89 (zona Testaccio)

Aperto al pubblico dal 15 marzo, Romeo è un locale dove assaporare il gusto dei vicoli di Roma e vivere l’anima autentica di questa città: dai tonnarelli freschi con i sughi della tradizione ai fritti croccanti, dalla pizza sottile e croccante ai dolci fatti in casa. Fatta a mano, con amore e passione. 

Da Romeo i tonnarelli sono preparati in casa ogni giorno. Come una volta, ma con quel tocco in più che li rende speciali. Belli, ruvidi, per accogliere i sughi tipici della tradizione romana: ma oggi parliamo di carbonara e la loro è da 10 e lode, sicuramente un posto in cui fermarsi e vivere Roma anche per un solo pasto.

Qui la carbonara è preparata seguendo la ricetta classica, rispettando ogni dettaglio per esaltare al massimo il sapore: guanciale croccante, rosolato alla perfezione, che sprigiona tutto il suo aroma avvolgente; pecorino romano DOP, saporito e cremoso; uova freschissime, amalgamate con maestria per creare una crema vellutata che avvolge ogni spaghetto; e, naturalmente, un tocco di pepe nero macinato al momento, per completare il piatto con il giusto equilibrio di profumi e intensità.

Ogni boccone è un viaggio nel gusto autentico di Roma, una celebrazione della tradizione nel cuore pulsante della città. Da Romeo, la carbonara non è solo un piatto, ma un’esperienza da vivere con tutti i sensi.