Caviro investe in Valpolicella

(Agen Food) – Fumane (VR), 30 nov. – Maxi investimento per Gerardo Cesari, la cantina veronese della Valpolicella controllata dal 2014 dal Gruppo Caviro.

La nuova cantina, dal design moderno e immersa nei vigneti, è stata realizzata grazie a un investimento di circa 20 milioni di euro e consentirà di raggiungere un volume produttivo di 4 milioni di bottiglie l’anno.

Il presidente di Caviro, Carlo Dalmonte: “La Nuova Cantina di Cesari rappresenta prima di tutto un atto di fiducia verso il futuro, il territorio e le persone. Il Gruppo ha deciso di investire 20 milioni di euro, un impegno significativo dunque, per realizzare un progetto all’avanguardia perfettamente integrato nel cuore della Valpolicella che ponesse al centro la qualità dei prodotti firmati Cesari nel pieno rispetto delle risorse e dell’ambiente. Sostenibilità e valorizzazione di ciò che proviene dalla terra, ecco i grandi pilastri su cui si regge la nostra struttura”.

Nella prima fase è stato realizzato un fruttaio, tra i più grandi della Valpolicella, dotato di avanzate tecnologie di controllo dell’umidità che incanalano l’aria naturale della valle per massimizzare la qualità dell’appassimento delle uve.
Il fruttaio è stato poi affiancato da una cantina di vinificazione all’avanguardia e una cantina di stoccaggio interrata in grado di ospitare fino a 5 annate di Amarone.

Completano la struttura un magazzino di imbottigliamento, due sale degustazione e un elegante negozio, progettato e arredato con gli elementi distintivi che richiamano il territorio, come gli eleganti espositori semicircolari in legno e ferro, che ricordano l’Arena di Verona.

A tagliare il nastro è stato il sottosegretario al ministero delle Politiche Agricole, Gian Marco Centinaio, accompagnato dal presidente di Alleanza cooperative agroalimentari Giorgio Mercuri e dal presidente del Consorzio Valpolicella, Christian Marchesini.

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