Rivoluzione Bio, Sana 2023: i dati e l’educazione alimentare a scuola

(Agen Food) – Bologna, 19 set. – di Pol. Cla. – Nicoletta Maffini è la neo presidente AssoBio – Associazione nazionale delle imprese di trasformazione e distribuzione di prodotti biologici,. Nel corso di Rivoluzione Bio a Sana 2023 ha dichiarato che si registra una contrazione dei consumi in generale, e c’è una grande attenzione agli atti d’acquisto. Per questo tutti i prodotti premium e a marchio stanno soffrendo in maniera trasversale.

E nonostante i prodotti biologici facciano registrare una crescita in valore, è in forte flessione il volume, soprattutto nel settore retail. Tale calo importante dei quantitativi sta mettendo a dura prova l’intera filiera, dalle aziende agricole alla distribuzione.

Nel 2022, le vendite alimentari bio nel mercato interno (consumi domestici e consumi fuori casa) hanno superato i 5 miliardi di euro e rappresentano il 4% delle vendite al dettaglio biologiche mondiali. I consumi fuori casa di quest’anno (anno terminante a luglio) hanno sfiorato 1,3 miliardi di euro, segnando una crescita del 18% rispetto al 2022, legata al balzo in avanti dei prezzi più che all’aumentare delle occasioni di consumo.
Silvia Zucconi, chief operating officer di Nomisma, durante la presentazione dei dati dell’Osservatorio Sana 2023 ha dichiarato che nella ristorazione commerciale, il biologico è un trend di forte interesse sia per il comparto alimentare sia per quello del vino. Il 73% degli italiani consuma un prodotto biologico nel fuori casa.

Ad oggi circa 7 italiani su 10 hanno consumato pasti con alimenti/bevande biologiche o ingredienti biologici fuori casa presso ristoranti, trattorie, bar, mense. Oltre la metà delle famiglie (56%) vorrebbe però trovare più piatti/ricette bio nelle mense ospedaliere, mense aziendali (56%), scolastiche (52%), ma anche bar (47%) e ristoranti (33%).
Durante la presentazione dei dati la presidente Maffini ha sottolineato che il consumo del biologico in ambito scolastico deve diventare un momento costruttivo di educazione, così come è importante alimentarsi in maniera sana fuori casa, fin da piccoli. L’inserimento del biologico nelle mense scolastiche è fondamentale poiché è dallo svezzamento che avviene l’introduzione dei prodotti bio, ortofrutta compresa. È in questa fase che cominciano le scelte alimentari dei genitori per portare il bambino alla fase adulta. La continuità nelle scuole quindi non può e non deve mancare.