Crunchy, dolcezza e croccantezza: l’insalata romagnola di Fellini

(Agen Food) – Gambettola (Fc), 04 giu. – di Claudia Pollara – Andrea Pignato (direttore commerciale) e Luca Zucconelli (commerciale) circa la produzione locale dell’azienda “67” che fa capo alla “Fellini Patrizio” di Gambettola (Forlì-Cesena) spiegano che Lattughe, finocchio, sedano sono solo alcune delle principali referenze che si coltivano nei terreni adiacenti allo stabilimento di lavorazione. Evidenziano che si avrà ancora finocchio locale per un paio di settimane per poi proseguire con quello proveniente da agricoltori di altre zone d’Italia, facenti parte del gruppo. Punto di forza è la raccolta al mattino e la consegna, per quasi tutte le destinazioni, entro 12-14 ore. 

Riguardo alle produzioni prettamente primaverili, queste sono quasi al termine: fave e piselli hanno registrato un buon mercato, sia come richieste e di conseguenza come prezzi ottenuti. Discreto anche il mercato degli asparagi, così come quello degli agretti: si è trattato di due campagne nella norma. 

Sta incontrando un buon successo anche il sedano nella versione stick. Questo si presta per diverse tipologie di consumi. Il formato è da 150 grammi, in busta, con porzioni di sedano da 12 centimetri. È quindi adatto per aperitivi e snack in pinzimonio, ma nulla vieta di consumarlo in maniera più tradizionale, come ingrediente in cucina. La disponibilità è pressoché continuativa 12 mesi l’anno. Un altro aspetto che caratterizza tale prodotto è la shelf life, pari a 12 giorni. Anche in questo caso, la varietà insieme alla velocità di lavorazione dal campo allo stabilimento e il mantenimento della catena del freddo garantiscono una conservabilità prolungata.

Deborah Frani responsabile qualità, rileva ottimi i riscontri anche per l’insalata Crunchy che attualmente si produce in Romagna, presso l’Azienda Agricola 67, e nelle Marche. Per il prosieguo della stagione, ci sono soci produttori in altre regioni. Ormai le catene della Gdo conoscono questo prodotto e i riscontri sono buoni, con ampi margini di miglioramento. Crunchy ha due caratteristiche, croccantezza a dolcezza. Il packaging è accattivante, grazie all’abbinamento dei colori, ed è venduta al peso minimo garantito di 300 grammi a confezione.