KAMUT® 2025: la ricetta green perfetta tra freschezza e proteine

(Agen Food) – Milano, 06 giu. – La bella stagione è finalmente arrivata, portando con sé giornate lunghe, voglia di relax e pasti freschi e leggeri da gustare sotto il sole. Che sia un pranzo veloce in spiaggia, una cena informale con gli amici o una pausa pranzo rigenerante, l’estate è il momento ideale per sperimentare in cucina con ingredienti stagionali e proteine vegetali, ideali per restare in forma senza rinunciare al gusto e al piacere di mangiare bene.

Tra le proposte estive ideali per chi cerca gusto e leggerezza, KAMUT® firma una ricetta fresca e veloce: pasta di grano a marchio KAMUT® con crema di piselli, menta e feta sbriciolata.

Un piatto leggero e nutriente che unisce la dolcezza dei piselli, ricchi di proteine vegetali, al sapore rinfrescante della menta e alla sapidità della feta. Ideale per ogni occasione estiva. La pasta, così come la farina di grano a marchio KAMUT®, sono validi e salutari ingredienti alternativi per pietanze tradizionali. Il grano a marchio KAMUT®, inserito all’interno di una dieta sana ed equilibrata, contribuisce a fornire il giusto apporto di energia quotidiana. 

A differenza di altri tipi di grano ha un basso indice glicemico, che ne garantisce una più alta digeribilità. Infine, il buon apporto di magnesio rafforza il sistema immunitario.

ngredienti per 4 persone

• 320 g di pasta corta

• 200 g di piselli freschi o surgelati

• 5-6 foglie di menta fresca, più alcune per decorare

• 100 g di feta

• 1 cipolla

• olio extravergine d’oliva

• sale e pepe q.b.

Procedimento

Tritare finemente la cipolla e facendola rosolare dolcemente in padella con circa 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, fino a quando risulta morbida e trasparente. Aggiungere quindi i piselli e lasciarli insaporire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.

Coprire con acqua e proseguire la cottura a fuoco medio, fino a quando i piselli diventano teneri. Aggiustare di sale e pepe, aggiungere le foglie di menta e frullare il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Per un tocco decorativo e di consistenza, tenere da parte qualche pisello intero prima di frullare.

Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e trasferirla in una ciotola capiente. Condirla con la crema di piselli e menta, mescolando bene per distribuirla in modo uniforme.

Sbriciolare la feta con le mani o con una forchetta e distribuirla sopra la pasta. Completare con i piselli interi tenuti da parte e qualche foglia di menta fresca per decorare.

Servire il piatto tiepido o a temperatura ambiente, perfetto per una pausa pranzo estiva all’aperto o una cena leggera ma gustosa.