Tenuta il Melograno ricerca e sviluppo: dalla sperimentazione al marketing

(Agen Food)- Vasanello (Vt), 14 feb. – di Claudia Pollara – Il target di riferimento del marchio riguarda una fascia di consumatori attenti alla salute e al benessere, considerato che si tratta di prodotti ricchi di vitamina B6, potassio,  antiossidanti e polifenoli.

Il 90% delle vendite interessa il mercato nazionale, con canali commerciali anche per l’export in Francia e in Inghilterra. Stiamo parlando delle melagrane certificate biologiche destinate interamente alla trasformazione in succo dell’azienda agricola a conduzione familiare Tenuta Il Melograno.

Tenuta Il Melograno, azienda situata a Vasanello (VT), si estende su 16 ettari di terreni coltivati in biologico, tra coltivazioni di melograno, nocciolo, ulivo, la cui evoluzione è avvenuta in tempi rapidi, considerato che il progetto è stato avviato nel 2014, con l’obiettivo di diffondere la coltivazione del melograno dopo aver visitato vari impianti intensivi in Sicilia e in Puglia. Da qui la decisione di dar vita a un’azienda agricola specializzata nella coltivazione e trasformazione di questo fantastico frutto.

Una diversificazione rispetto alla produzione tipica del territorio viterbese noto per la coltivazione di nocciole.  Da un ettaro di superficie investita, l’azienda ha esteso i terreni fino agli attuali sedici ettari. La maggiore soddisfazione è il gradimento dei consumatori, i quali apprezzano il cibo al 100% naturale per stare bene in salute.

L’inizio ha previsto la piantumazione della varietà tardiva Wonderful, molto richiesta dal mercato, soprattutto per bontà, colore rosso brillante e proprietà organolettiche, disponibile da fine ottobre fino alla fine di marzo. A distanza di un anno con la coltura di altre piante in un campo sperimentale, con diverse varietà tra cui Akko, Mollar de Elche, Parfianka.

In questo progetto l’azienda è seguita dall’Università della Tuscia, con l’obiettivo di valutare le migliori tecniche agronomiche di coltivazione, le rese produttive, l’intensità di colore, il grado zuccherino e di acidità dei frutti. Il prodotto di punta è il succo di frutta di melagrana con l’80% di succo puro, acqua e zucchero integrale di canna. Un prodotto 100% frutta, per esempio succo melagrana e polpa di lampone, tiene bene il mercato ed è molto gradito da coloro che amano il sapore più dolce.

Gli ingredienti delle composte si arricchiscono di una base comune a tutte le referenze: succo di melagrana, una piccola percentuale di mela al 3% (utilizzata per addensare) e il 2% di zucchero integrale di canna. La linea completa è disponibile in formato da 160 g, in 6 varianti al gusto di: arancia, zenzero, lavanda, cioccolato, cipolla, cardamomo.

Uno degli obiettivi aziendali è promuovere il frutto ed essere presenti in modo agevole in fiere ed eventi in tutta la penisola. Così è stato creato un originale food truck che, di fatto, è anche una possibilità di franchising con un piano completo dal punto di vista commerciale e legale per la vendita dei prodotti a marchio Tenuta Il Melograno. Il food truck consente di essere presenti a eventi e fiere non solo per la vendita dei trasformati ma anche alla somministrazione dei frutti direttamente ai clienti, che possono chiedere bevande personalizzate in forma di spremuta fresca o un cornetto farcito al momento con la composta preferita, oppure acquistare i trasformati. Parallelamente continua il commercio al dettaglio, all’ingrosso e la vendita online.