Al Roma Food Excel con l’Associazione Cuochi di Roma

(Agen Food) – Roma, 26 apr. – di R.T. – Tra i protagonisti della prima edizione di Roma Food Excel c’è senza dubbio l’Associazione Cuochi di Roma, che vanta nella Capitale circa 600 iscritti. Studenti dell’I.P.S. “Maffeo Pantaleoni” di Frascati, coordinati dal loro attento docente di Laboratorio Enogastronomia settore Cucina Francesco Nunziata, si sono alternati nella preparazione e nell’impiattamento di ricette a base di prodotti tipici del territorio (risotti, finger food salati e dolci), attirando la curiosità e l’entusiasmo di visitatori ed espositori. Tra i giovani allievi c’erano Giulia Argentini, talentuosa sedicenne medaglia d’argento al Campionato regionale Lady Chef; Samuele Scaltriti, medaglia di bronzo ai Campionati nazionali di Cucina e giovane ambasciatore 2022 del territorio; Ivan Spontarelli, segnalato al Campionato nazionale Cucina junior.

A far da cornice, la simpatia e la competenza degli chef più “esperti” presenti all’evento, che hanno arricchito show cooking e dimostrazioni con i racconti e alcuni divertenti aneddoti di carriere in alcuni casi lunghe decenni. Allo spazio espositivo, rigorosamente con divisa e cappello, c’erano ad esempio gli chef Giulio Rovacchi (ex chef Alitalia), Carlo Finucci (executive chef dell’Arma dei Carabinieri), Antonio Vitullo, che vanta la più longeva iscrizione all’Associazione della Capitale e una tessera da socio onorario alla Federazione Italiana Cuochi.

Tutti i visitatori e i curiosi sono stati accolti dall’allegria e dalla professionalità degli chef, pronti a dispensare consigli e indicazioni a chiunque si fermasse al loro spazio espositivo. Rispetto per gli ingredienti del territorio, studio studio studio, sacrificio, passione, formazione costante, al centro di ogni racconto e di ogni risposta. Inutile chiedere agli chef dell’Associazione Cuochi di Roma una riflessione sui nuovi talent di cucina. Lo sguardo restatava fisso (e a volte severo) sui loro allievi, alle prese con piatti da decorare e banconi da ripulire a ogni tappa di ogni ricetta.

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