Celebrata a Roma l’eccellenza dell’extravergine con Evoluzione 2025

(Agen Food) – Roma, 27 gen. – di Giordana Oddi – Roma ha ospitato oggi uno degli eventi più attesi per gli amanti e i professionisti dell’olio extravergine di oliva: la 7a edizione di “Evoluzione 2025”, un’occasione imperdibile per scoprire le novità e approfondire la cultura di questo straordinario prodotto. Per l’occasione il prestigioso The Hive Hotel ha aperto le sue porte con una vista panoramica mozzafiato sulla capitale ospitando un ricco programma di eventi, convegni, masterclass e degustazioni.

Organizzato da Oleonauta, la società di promozione e valorizzazione dell’olio evo, in collaborazione con La Pecora Nera Editore, Evoluzione è ormai un appuntamento consolidato per tutti coloro che desiderano aggiornarsi sul mondo dell’olio extravergine di oliva, con uno sguardo particolare alla qualità e alla cultura che lo circondano.

Una vetrina importantissima per esporre agli occhi degli operatori del mondo Horeca, per dar loro modo di approfondire la conoscenza delle migliori aziende del settore alla ricerca delle soluzioni ideali per le proprie realtà ed i propri progetti, ma anche un momento speciale per gli appassionati e gli intenditori che possono deliziarsi con le varie eccellenze a confronto.

E, di più, Evoluzione rinnova, da anni, un’occasione di conoscenza reciproca e “scambio” fra i professionisti dell’olio Evo, come ha commentato ad Agen Food Elisabetta Traldi, dell’omonima azienda del Viterbese presente all’evento, spiegando: “Non è la prima volta che veniamo a Evoluzione, e torniamo perché è una manifestazione di estremo interesse. Non è riferita al grande pubblico, ma il fatto che riunisca tanti operatori di livello davvero alto per la qualità dei loro prodotti è ragguardevole. Intanto presentiamo le nostre realtà o le nostre novità al mondo professionale e non, ma inoltre possiamo confrontarci fra noi produttori, con un interscambio che finisce per arricchire tutti. Senza contare, poi, la grande varietà ed importanza dei momenti di approfondimento e studio che si svolgono nel corso della giornata, e che sono preziosi per acquisire e approfondire informazioni e contenuti preziosi” ha aggiunto, da dietro al coloratissimo stand dove campeggiavano bottiglie dalle forme ricercate ed etichette dallo stile unico frutto, come ha raccontato Elisabetta, del suo estro artistico da pittrice “perchè cibo e arte legano perfettamente, e infatti l’olio evo è un’opera d’arte!”.

Medesima soddisfazione dagli altri espositori presenti, come ha raccontato anche Antonio Fazari, di Olearia San Giorgio in provincia di Reggio Calabria, che fa i suoi tanti prodotti esposti ha mostrato orgoglioso l’ultima novità ugualmente rappresentativa dei sapori e delle tradizioni calabresi, certo che “Evoluzione ha una grande importanza per essere aggiornati sugli sviluppi e sulle novità del settore, e per conoscere le realtà che esprimono la migliore qualità”.

Alla manifestazione erano più di trenta le aziende espositrici provenienti da tutte le province italiane rappresentative del settore, mentre la nuova Guida degli Oli di Evoluzione 2025 è stata distribuita agli operatori Horeca, come prezioso strumento per orientarsi nella scelta degli oli per la ristorazione e utile anche agli appassionati che desiderano scoprire e approfondire il mondo dell’olio.

Nel corso della giornata, non sono mancate occasioni di approfondimento con interventi da parte di esperti del settore e accademici. Un tema centrale è stato l’impatto positivo dell’olio evo sulla salute umana, oggetto di un convegno avvenuto nel pomeriggio organizzato in collaborazione con l’Università Campus Bio-Medico di Roma. L’incontro ha visto la partecipazione di esperti e ricercatori, che hanno discusso i numerosi benefici di questo alimento per il benessere e per la prevenzione di malattie. Inoltre, la nutrizione è stata al centro di altre sessioni, con la presentazione di volumi dedicati alla sana alimentazione e numerose masterclass di degustazione, che hanno offerto l’opportunità di imparare dai migliori tecnici del settore.

Anche La Pecora Nera Editore, nella figura dei suoi fondatori Simone Cargiani e Fernanda D’Arienzo, ha voluto sottolineare l’importanza di un evento che contribuisce a sensibilizzare e formare gli operatori del settore, creando un circolo virtuoso che porta la cultura dell’olio evo sui tavoli e nelle case degli italiani.

L’incontro, che ha visto la partecipazione di giornalisti, istituzioni, chef e imprenditori, si è cnfermata un’occasione unica per celebrare l’eccellenza dell’olio evo e per scoprire le tendenze più recenti di un contesto imprenditoriale e gastronomico che sta vivendo una nuova stagione di crescita e valorizzazione. Evoluzione 2025 non rappresenta infatti solo un incontro dedicato alla degustazione dell’olio, ma un vero e proprio appuntamento di crescita culturale, con una forte attenzione alla qualità, alla ricerca scientifica e alla formazione.