Gioele Biagiola trionfa nella prima ‘Stelle di Domani’

(Agen Food) – Roma, 28 mag. – È Gioele Biagiola, 16 anni, studente dell’I.P.S.E.O.A. “G. Varnelli” di Cingoli (MC), il vincitore della prima edizione della Challenge culinaria “Le Stelle di Domani”, promossa da Unilever Food Solutions in collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi (FIC) e finalizzata a scoprire e valorizzare i talenti della ristorazione tra gli studenti degli istituti alberghieri italiani.

La finale si è svolta il 20 maggio presso la Gambero Rosso Academy di Roma, dove i dieci studenti finalisti, selezionati da una giuria di professionisti del settore, si sono sfidati in una gara ispirata da creatività e innovazione.

Gioele si è distinto fin dalla fase di selezione grazie alla ricetta postata su TikTok “Animelle bbq con salsa di carote e fondo bruno“, che gli è valsa l’accesso alla finalissima. Durante la prova conclusiva, ha reinterpretato la ricetta dello Chef Buscicchio “Ricciola tartare” con il piatto dal titolo “Tra le onde e l’orto”, un originale connubio tra mare e terra: tartare di ricciola con guanciale croccante, sferificazioni di verza e limone e salsa di pomodorini confit gialli.

La competizione si inserisce nel progetto formativo “Le Stelle di Domani”, che ha visto lo sviluppo nel corso dell’anno scolastico, da novembre 2024 a marzo 2025, di un ciclo di 8 lezioni dedicato alle tendenze della ristorazione contemporanea, emerse dal report internazionale Future Menus 2024, basato sul contributo di oltre 1.600 chef da 21 Paesi. Le otto tendenze protagoniste sono: Cibo Benessere, Combinazioni Sensoriali, Condivisione Gioiosa, Cucina Sostenibile, Proteine Evolute, Selvaggio e Puro, Tradizione Moderna e Verdure Irresistibili.

Agli studenti partecipanti è stata inviata una Special Box contenente una selezione di prodotti Unilever Food Solutions da utilizzare per creare e condividere su TikTok una ricetta ispirata a una delle otto tendenze.

Il premio per il vincitore consiste in un corso di cucina professionale e una masterclass esclusiva con lo Chef stellato Domenico Stile, offrendo così a Gioele un’importante opportunità di crescita nel panorama dell’alta cucina.