Lesaffre italia e in Cibum insieme per il futuro della panificazione

(Agen Food) – Napoli, 14 mag. – Lesaffre Italia rinnova per il secondo anno consecutivo il proprio impegno nella formazione d’eccellenza con la partnership con In Cibum – Scuola di Alta Formazione Gastronomica, affiancata dal prezioso supporto del distributore locale D&D Napoli.

La partnership ha avuto quest’anno come prima occasione concreta di incontro tra le realtà coinvolte il Corso di Panificazione di In Cibum, dove il 9 aprile il Baking Center™ Manager di Lesaffre Christophe Carlo ha tenuto una masterclass dedicata al ruolo dei lieviti nella panificazione e nella pasticceria. A questo primo appuntamento ne seguiranno altri nel corso dell’anno, che vedranno Lesaffre coinvolta come realtà di riferimento nel mondo della fermentazione.

“Quando abbiamo immaginato i percorsi formativi di In Cibum, ci siamo dati l’obiettivo di affiancare alle lezioni degli chef incontri tematici con tecnici specializzati, per offrire agli studenti approfondimenti concreti e stimolanti.” Dichiara Mariagiovanna Sansone, direttrice di In Cibum – Scuola di Alta Formazione Gastronomica. “Parlare di lieviti con chi da oltre 170 anni ne studia, innova e promuove l’utilizzo consente ai ragazzi di coglierne il ruolo centrale nella panificazione e nella pasticceria, ma anche di comprendere cosa significhi oggi fare impresa in questo settore.”

A sottolineare il valore della partnership, anche le parole di Simone Lamberti, direttore commerciale di Lesaffre Italia: “Crediamo fortemente nel valore della formazione come leva per l’innovazione e la crescita del settore. Collaborare con In Cibum ci consente di condividere la nostra esperienza e il nostro know-how con le nuove generazioni di professionisti, contribuendo attivamente allo sviluppo di una cultura del lievito sempre più diffusa e consapevole.” 

La collaborazione tra Lesaffre Italia, In Cibum e D&D Napoli rappresenta un esempio virtuoso di sinergia tra impresa e formazione, con l’obiettivo comune di formare i professionisti della panificazione di domani attraverso competenze tecniche solide e una visione moderna del mestiere.