Provolone Valpadana DOP: al via il contest tra chef di Francia, Germania e Belgio

(Agen Food) – Cremona, 15 nov. – Dal 21 ottobre al 18 novembre, i ristoranti aderenti alla Federazione Italiana Cuochi di Belgio, Francia e Germania si preparano a mettere alla prova le loro abilità culinarie in un contest internazionale che celebra l’eccellenza del Provolone Valpadana DOP. L’iniziativa, promossa dal Consorzio Tutela Provolone Valpadana, si inserisce all’interno del progetto “Provolone Valpadana Dop. Il sapore della tradizione. Un’eccellenza da utilizzare in cucina”, giunto alla sua seconda edizione. L’evento vedrà oltre 60 ristoranti partecipare con ricette innovative e gustose, tutte a base del Provolone Valpadana DOP, simbolo della tradizione casearia italiana.

Le selezioni del contest sono già iniziate, con la prima tappa che si è svolta il 4 novembre a Lione, in Francia. Tra i 20 ristoranti in gara, due chef italiani si sono distinti per la loro capacità di valorizzare il Provolone Valpadana nelle loro creazioni: Fabio Merra del ristorante “Mood” e Raffaele Rea del ristorante “Ardoise by raf“. Le loro ricette, apprezzate per l’originalità e la maestria nell’uso dell’ingrediente protagonista, hanno conquistato i giudici, assicurando loro un posto in finale.

Dopo la Francia, è stato il turno della Germania: l’11 novembre, a Steinfurt, ad aggiudicarsi la vittoria sono stati gli chef Antonio Locoselli del ristorante “Locoselli” e lo chef Antonio Giannetti del ristorante “Acquarello”. La terza tappa del contest si terrà il 17 novembre in Belgio dove, alla presenza del Ministro dell’Agricoltura on. Francesco Lollobrigida, gli chef potranno dare il meglio per strappare gli ultimi due pass a disposizione per accedere alla finale.

La sfida culminerà il 18 novembre a Bruxelles, presso il prestigioso Palais d’Afrique, nell’ambito della nona edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, organizzata dall’Associazione Cuochi Italiani in Belgio, presieduta dallo chef Pino Nacci. In questa occasione, i sei finalisti selezionati tra Francia, Germania e Belgio metteranno in tavola l’eccellenza e la versatilità del Provolone Valpadana DOP per guadagnare il gustoso premio finale a chiusura del progetto di valorizzazione.

Questo successo testimonia la crescente domanda internazionale di prodotti lattiero-caseari italiani di qualità ed il Consorzio, attraverso le attività sopracitate, punta a rafforzare la riconoscibilità del marchionei paesi in cui è cresciuto esponenzialmente l’interesse per i prodotti a certificazione europea.