La Guida degli Oli e i Premi speciali Evoluzione 2025

(Agen Food) – Roma, 27 gen. – di Olga Iembo – Non solo un supporto per gli operatori dell’Horeca, ma anche una lettura completa e dettagliata per gli appassionati di uno dei prodotti d’eccellenza italiani: il valore dei contenuti della settima edizione dell’evento organizzato dalla società di promozione e valorizzazione dell’evo Oleonauta e dalla casa editrice indipendente La Pecora Nera, è racchiuso nella Guida degli Oli di Evoluzione 2025.

Presentata ieri, in occasione della manifestazione che si è svolta per l’intera giornata presso The Hive Hotel a Roma, la Guida “Evoluzione. Alla scoperta degli artisti dell’extravergine” rappresenta la prima pubblicazione dell’anno dedicata agli oli della nuova campagna olearia e presenta le migliori aziende di extravergine di oliva italiano.

Dopo l’introduzione e l’aggiornamento sull’ultima campagna olearia, la guida è divisa per regioni e organizzata in schede di chiara e semplice lettura, che – in rigoroso ordine alfabetico – danno conto delle caratteristiche degli oli censiti, aromi e intensità delle tre note fruttato, amaro e piccante, a seguito della valutazione di evologi assaggiatori professionisti della Scuola ITS. “Il risultato – hanno spiegato Simona Cognoli di Oleonauta e Simone Cargiani de La Pecora Nera – è descrivere e riunire in un testo ‘guida’ le migliori aziende fra le tante già selezionate a monte per la partecipazione all’indagine, secondo una precisa logica di merito”.

Valutazione che ha portato, inoltre, all’assegnazione dei Premi ufficiali Evoluzione 2025 consegnati ieri a operatori che, in sei categorie, si sono distinti di per il particolare impegno nella promozione culturale dell’olio extravergine di oliva. I riconoscimenti – targhe in porcellana create dell’artista italo giapponese Yuriko Damiani – sono stati in dettaglio: Il premio “Pizzeria dell’Olio”, ad Acquaefarina di Trento; il premio “Ristorante dell’Olio” a Daní Maison Ischia (NA); il premio “Menù dell’Olio” al ristorante pizzeria Costa di Cinisello Balsamo (MI); il premio “Gelateria dell’Olio” a Capitan Cono di Roma; il premio “Turismo dell’Olio” all’Azienda Agricola Molino7cento di Cori (LT); il premio “Impegno per il sociale” all’azienda produttrice Parco dei Buoi di Larino (CB) che ha beneficiato della partecipazione gratuita al progetto.

La Guida degli Oli, come l’intera manifestazione Evoluzione, è tornata a promuovere l’olio extravergine di oliva italiano in un momento in cui la sua valorizzazione è estremamente importante considerato che, come è stato nuovamente spiegato in occasione della consegna dei Premi Speciali, “la nuova campagna olearia registra volumi scarsi di produzione con i prezzi medi al consumo che tendono a rimanere alti”. E’ più che mai indispensabile, hanno infatti ammonito gli organizzatori di Evoluzione, diffondere la cultura di questo straordinario prodotto ora che, per altro verso, i consumatori stanno cominciando a riconoscerne il valore e le eccezionali potenzialità sotto tutti i punti di vista, a cominciare da quello della salute – l’olio evo rappresenta uno dei “gioielli” della dieta mediterranea -, passando per la “tavola” in ogni sua espressione, fino a quello del turismo altrettanto importante per l’Italia.