Nasce Roma Food Experience: nella Capitale un nuovo polo di formazione per l’enogastronomia

(Agen Food) – Roma, 28 ott. – Dietro ogni piatto, ogni pizza, ogni gelato e ogni creazione di pasticceria ci sono mani che imparano, gesti che si perfezionano, ci sono storie di persone che hanno dedicato una vita al proprio mestiere e che oggi scelgono di condividere il loro sapere con chi ha già intrapreso un percorso professionale, e sente il desiderio di perfezionare le proprie competenze e acquisire nuove tecniche in settori in continua evoluzione. Nasce così un progetto completamente nuovo: Roma Food Experience, scuola di formazione nel settore enogastronomico.

L’idea è di Cristian Monaco, imprenditore, gelatiere pluripremiato che anni fa ha lanciato – insieme ai fratelli Simone e Andrea – il vincente format Gelaterie Mamò. All’attivo 12 punti vendita a Roma e provincia, per un progetto ancora in via di evoluzione, grazie alla produzione giornaliera delle materie prime attraverso Mamò Lab, laboratorio innovativo con macchinari all’avanguardia.

Roma Food Experience, inaugurata in questi giorni alla presenza di molti big del settore tra cui anche Ernst Knam, il celebre pasticcere e maître chocolatier di origine tedesca noto come il Re del Cioccolato, è un centro di formazione professionale specializzato nel settore enogastronomico. Mille mq complessivi di spazio divisi tra laboratorio e scuola, aree tecniche arredate, – dalle attrezzature professionali ai ledwall – per la ristorazione, gelateria, pasticceria, pizzeria e con sale disponibili per demo, masterclass, degustazioni, showcooking, eventi, meeting aziendali, workshop, press day.

La gelateria è affidata al maestro gelatiere Stefano Ferrara, conosciuto per il suo format Formaessenza; a guidare la pasticceria sarà Giorgio Derme grande conoscitore del lievito madre; il focus del modeling è diretto da Molly Coppini cake designe di livello, sugar artist e docente internazionale, mentre Excellence Academy si occuperà della ristorazione e della specializzazione dei pizzaioli. Roma Food Experience sarà anche sede della Gelato Master School, scuola di formazione di Leagel, e di Gelateneo scuola di formazione di IceTeam.

“Abbiamo voluto creare un luogo dove il talento incontra l’esperienza, la tradizione si confronta con l’innovazione e la conoscenza diventa un patrimonio da condividere. Un’opportunità non soltanto per chi desidera intraprendere una professione, ma soprattutto per chi già opera nel settore e vuole perfezionarsi, innovare e affrontare nuove sfide. Perché il futuro della ristorazione si costruisce investendo sulle persone, valorizzando le competenze e offrendo a ciascuno gli strumenti per trasformare la propria passione in eccellenza” ha dichiarato Cristian Monaco di Roma Food Experience.