Gruppo Martelli chiude il 2021 con un +10% di fatturato

(Agen Food) – Dosolo (MN), 22 nov. – La carne 100% italiana di alta qualità piace sempre di più, sia in Italia che all’estero. La conferma arriva dai numeri con i quali il Gruppo Martelli chiude il 2021.

In particolare, dopo che già nel 2020 il Gruppo, nonostante tutti gli investimenti fatti per continuare a lavorare in piena sicurezza durante la pandemia, aveva già incrementato il proprio fatturato del 5%, quest’anno arriverà addirittura a raddoppiare tale crescita, portandosi a un +10%. Contestualmente, continuano ad aumentare anche i quantitativi di carne lavorata, a una media che si attesta, ormai da un biennio, sul 3% annuo. Se infatti, tra 2019 e 2020, gli impianti Martelli sono passati a gestire da 680.000 a 700.000 capi di suini macellati, a fine 2021 si attesteranno a circa 720.000 unità. A trainare questa tendenza sono soprattutto alcune referenze, sempre più richieste in Italia e all’estero, come la salsiccia, i prosciutti DOP Parma e San Daniele.

Marco Martelli, quarta generazione del Gruppo Martelli, fa il punto sulle importanti evoluzioni che ci sono state nell’ultimo biennio sul mercato nazionale e internazionale. “Sia il 2020 sia il 2021 – spiega – sono stati anni decisamente segnati dall’emergenza pandemica da covid-19, in cui sono cambiati tanti equilibri anche nel nostro settore. Nel 2020, in particolare, abbiamo dovuto affrontare una grande crisi a livello di comparto, causa le dinamiche di mercato che sono mutate in modo molto repentino. C’è stato infatti un andamento positivo della carne grazie alla commercializzazione in GDO. Per i salumi, al contrario, il 2020 è stato un anno difficile, soprattutto per il Prosciutto di Parma, che con il canale Ho.Re.Ca. praticamente bloccato e la difficoltà di esportare in paesi terzi il prodotto, ha registrato una grande frenata nelle vendite. Nel 2021, invece, abbiamo assistito a una forte ripresa nei salumi e con le riaperture, è stato registrato un incremento delle vendite”.

Prosciutti DOP di Parma e San Daniele, salsiccia fresca, ma anche salumi avicoli, rappresentano alcune delle referenze che hanno trainato maggiormente la crescita del Gruppo Martelli nel corso del 2021.

Conferma Marco Martelli: “Il Prosciutto di Parma, dopo un inizio anno in cui mancavano le condizioni per un andamento positivo del mercato, è poi tornato su livelli del tutto normali. Ottime performance le abbiamo registrate anche sulla salsiccia fresca sia in Italia sia all’estero, tanto che siamo arrivati a una produzione di 40 tonnellate settimanali. Una grande e piacevole sorpresa, inoltre, è stata quella dei salumi avicoli (fesa di tacchino e pollo), che hanno avuto decisamente un andamento positivo. Tutto questo è segno che il consumatore di oggi è sempre più attento all’italianità dei prodotti, un valore che noi come Gruppo Martelli abbiamo sempre promosso: le nostre carni sono infatti 100% italiane e inoltre non contengono nitriti, nitrati, glutine o coloranti, così come i salumi, del tutto privi di glutine e di additivi. Questo ci permette di avere dei prodotti salubri (un esempio sono proprio i Prosciutti DOP Parma e San Daniele) e provenienti da una filiera attenta al benessere animale (antibiotic free)”.

Accanto a innovazioni di prodotto, sulle quali la ricerca Martelli continuerà a lavorare, visti anche gli eccellenti risultati ottenuti con le novità presentate a Cibus 2021 (Arrosto di pollo con Feta greca Dop), il Gruppo proseguirà per il 2022 i propri investimenti anche sul fondamentale tema della sostenibilità ambientale. In tal senso è già stata lanciata una linea di confezioni per il libero servizio 100% riciclabili e prosegue l’impegno a ottimizzare tutti gli stabilimenti del Gruppo dal punto di vista energetico.

#gruppomartelli #salumi