Italian Delights presenta il prodotto raro del mese: è il tartufo nero estivo 100% italiano

(Agen Food) – Roma, 06 giu. – Ogni mese Italian Delights, per celebrare le eccellenze 100% italiane disponibili sulla sua piattaforma, suggerisce ai propri consumatori e a tutti gli amanti dell’alta enogastronomia italiana un nuovo prodotto che si distingue per rarità e qualità. A Giugno, Italian Delights ha scelto il tartufo intero d’estate, puro e italiano al 100%, selezionato manualmente dai produttori di Tartuflanghe, senza imperfezioni estetiche né scalfiture.

Tartuflanghe, uno dei 145 produttori del network di Italian Delights che seleziona solo maestri del gusto portavoci delle specialità enogastronomiche nostrane, nasce nel 1975 con l’idea di selezionare e celebrare in tutto il mondo il Tartufo Bianco d’Alba, dalla cui lavorazione nascono le idee innovative che portano la firma dell’azienda piemontese.

La sua peculiarità, oltre al periodo di raccolta che avviene nei mesi estivi e rigorosamente con l’aiuto dei cani tartufo, è la capacità di conservazione per lunghi periodi a temperatura ambiente, garantita dal vasetto di vetro nel quale il prodotto è contenuto.

La specie più diffusa è il Tuber Aestivum Vitt., comunemente noto come “Tartufo Estivo”, di colore nero-bluastro e con una buccia dall’aspetto spesso e irregolare, formata da innumerevoli piccole verruche piramidali. Internamente, il tartufo estivo si presenta con un colore bruno, dal marrone chiaro al nocciola, a seconda della pianta e del territorio di provenienza, ed è attraversato da chiare venature. In Piemonte, il Tartufo Estivo più pregiato si trova nei noccioleti tra maggio e ottobre. Seppur non sia una varietà particolarmente profumata, il Tartufo Estivo è apprezzato dagli estimatori per il suo gusto decisamente distinguibile, dai sentori di sottobosco, funghi e nocciole.

Questo prodotto d’eccellenza può essere gustato in diversi modi, affettato a lamelle sottili su piatti caldi, come risotti, pasta e fondute, o freddi, come le classiche insalatone estive, le insalate di pasta e di riso. Oppure, può essere sbriciolato insieme al burro fuso per creare un condimento gourmet. Così anche il succo limpido del tartufo, contenuto nel vasetto ed estratto naturalmente durante la cottura, può rappresentare una soluzione particolare per un condimento diverso dal solito, dall’aroma naturale e totalmente gluten free e vegan.

“Ogni mese selezioniamo un prodotto raro o di difficile reperibilità per proporlo ai nostri consumatori, amanti dell’alta enogastronomia e legati alle tradizioni del territorio, perché possano scoprire e apprezzare questi prodotti esclusivi. Il tartufo nero estivo cotto di Tartuflanghe è, secondo noi, l’incontro perfetto tra eccellenza e accessibilità, capace di soddisfare i palati più fini e di inserirsi armonicamente sulle tavole degli italiani, anche accompagnato ai piatti estivi, garantendo quel tocco gourmet e allo stesso tempo alla portata di tutti”, commenta Nikas Bergaglio, CEO di Italian Delights.

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