Premio Ambasciatore del Gusto a Max Mascia, alla guida del ristorante stellato San Domenico a Imola

(Agen Food) – Carpi (MO), 26 set. – EmiliaFoodFest ha inaugurato la seconda giornata con grandi premiazioni e nomi del panorama gastronomico nazionale. La prima premiazione di Ambasciatore del Gusto viene consegnato allo chef Max Mascia che guida con passione il ristorante stellato San Domenico di Imola. Riconoscimento che gli viene consegnato per essersi distinto per qualità, cura ed eccellenza del suo operato.

“Il territorio si racconta e presenta da solo, l’Emilia-Romagna è piena da cima a fondo di eccellenze di qualsiasi tipo – spiega Max Mascia – carne, pesce, formaggi, aceto balsamico e tanto altro. Per noi lavorare in Emilia-Romagna con prodotti del territorio e molto più semplice rispetto ad altre zone. Io sono molto contento di ricevere questo premio per me che è ovviamente condiviso con tutto lo staff del ristorante con cui tutti i giorni insieme cerchiamo al meglio di valorizzare questi prodotti e questo territorio”.

La sua caparbietà e il suo sguardo attento e curioso gli hanno permesso di vincere la sfida più importante portando il mitico ristorante nella realtà del 21esimo secolo. La cucina del San Domenico è stata inaugurata il weekend del Gran Premio di Imola del 1992 e da allora, l’ambiente del ristorante è deliziosamente fermo nel tempo, custode e tempio della Grande Cucina Italiana: arte contemporanea, cuoio scuro, argenti e cristalli. Mentre la proposta enogastronomica, guidata da Max Mascia, cambia e matura dolcemente: i piatti iconici di Bergese e Valentino Marcattilii sono presenti da sempre e per sempre, insieme a quelli di alta cucina contemporanea firmati Max Mascia.

La cantina storica è sapientemente assortita e coordinata da Francesco Cioria, sommelier pluripremiato al fianco di Max da 10 anni.

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