La Marca, dai terreni argillosi della denominazione Piave DOC

(Agen Food) – Oderzo (TV), 13 feb. – La denominazione Piave D.O.C. è senz’altro un ambiente naturale dal connubio più felice tra clima e fertilità per la crescita delle viti e dei loro frutti. Grazie alla presenza dei depositi alluvionali portati dalla “Piave” che si depositano sui terreni argillosi circostanti, la terra risulta ricca di minerali e particolarmente fertile. Si rintracciano testimonianza della vocazione vitivinicola di questa area già in epoca preromana.
La combinazione che ne esce permette di ottenere uve che esprimono al meglio gli aromi tipici dei vitigni Cabernet e Merlot.

Il Merlot Piave DOC La Marca è di un vivace rosso rubino, con delicate sfumature che virano al colore viola. Al naso presenta un frutto intenso e maturo di lampone, ciliegia e fragole in confettura accompagnate a una speziatura dolce e a lievi cenni verde balsamici.

Al palato presenta una certa struttura ed acidità e profondità sulle note delicatamente erbacee. È un Merlot molto versatile che si presta ai più diversi abbinamenti: dalla pizza a salsiccia e fagioli, dal rigatone alla gricia, a polenta e funghi, sino al risotto al radicchio e salsiccia.
Si sposa con tutte le pietanze ma, in particolare, ai secondi di carne, dagli arrosti a quelle a lunga cottura.
Il suggerimento di La Marca: il Merlot Piave DOC risulta ideale abbinato al filetto di maiale glassato al forno con millefoglie di patate e mele.

Il Cabernet Piave DOC La Marca si presenta nel bicchiere di un bel colore rubino dalle gentili sfumature violacee. Al naso è gradevolmente varietale, si apre sui piccoli frutti rossi, more, ribes e lamponi, poi si sviluppa tra note vegetali e di spezie, in particolare di pepe.

Al palato risulta equilibrato, sapido e con sentori di erba appena tagliata. Da servire leggermente fresco, ben si adatta al tutto pasto; si accompagna alla polenta arrostita con la soppressa veneta o alla grigliata mista.
L’abbinamento suggerito da La Marca è con la Picanha di manzo a lunga cottura con fondo bruno al vino rosso e sedano rapa.