I 5 Consigli per combattere lo spreco alimentare

(Agen Food) – Pordenone, 26 giu. – ​​Con l’arrivo del caldo e le vacanze alle porte, aumenta esponenzialmente lo spreco alimentare domestico. Tra i cibi maggiormente a rischio ci sono soprattutto frutta e verdura fresca, troppo spesso dimenticate negli scomparti del frigo. 

I dati dell’indagine Waste Watcher 2024 dell’Osservatorio internazionale su cibo e sostenibilità parlano chiaro: in media, in Italia, ogni settimana vengono buttati via 30,3 grammi di frutta per persona, seguiti dall’insalata con 26,4 grammi.

Per un’estate a prova di spreco alimentare, Vitesy, azienda italiana impegnata nel campo con la realizzazione della soluzione innovativa Shelfy per migliorare la salubrità degli alimenti nel frigorifero, stila 5 consigli pratici ed efficaci che consentono di fare la differenza:

1. Pianificare i pasti. Tra gli errori più comuni c’è quello di fare la spesa senza un piano preciso, finendo per comprare cibi inutili che possono andare sprecati. Scrivere i pasti della settimana, consentirà di fare una lista di tutti gli ingredienti necessari, controllare ciò che si ha già in casa e acquistare solo ciò che manca.
   
2. Separare frutta e verdura, conservandole nel reparto corretto. Alcuni frutti, tra cui mele, banane e pomodori, emettono etilene, un gas che accelera la maturazione di altri frutti e verdure. Conservarli separatamente aiuta ad evitare questo fenomeno, ma non solo: evita la cross contaminazione degli odori e anche di eventuali microrganismi presenti. Inoltre, riponendo ogni articolo nella sua posizione ottimale, assicura che il frigorifero conservi al meglio la freschezza degli alimenti.
   
3. Congelare gli avanzi. Che siano state calcolate male le porzioni o semplicemente non si abbia più fame, è utile riporre gli avanzi in contenitori ermetici e refrigerali entro due ore dalla cottura. Etichettando i contenitori con la data, sarà possibile monitorare la freschezza.
   
4. Monitorare temperatura e umidità. Le basse temperature rallentano la crescita di batteri e muffe, tra i principali responsabili del deterioramento del cibo e della produzione di cattivi odori. Mantenere il frigorifero a una temperatura intorno ai 4-6°C è essenziale per la conservazione degli alimenti e soprattutto, se costante, aiuta a mantenere la qualità degli alimenti, evitando si deteriorino rapidamente.
   
5. Riutilizzare gli scarti. Alcune ricette non richiedono tutte le parti di frutta e verdura, ma anziché buttare ciò che avanza è possibile realizzare altri piatti come un brodo vegetale, un frullato o una rinfrescante acqua infusa. Inoltre gli scarti possono essere validi alleati anche al di fuori della cucina: le bucce degli agrumi, ad esempio, sono ottime per profumare la casa.

Pochi e semplici mosse, con cui è possibile ridurre lo spreco alimentare durante l’estate e godere di alimenti freschi più a lungo, contribuendo a un consumo più sostenibile e responsabile.