Rassegna stampa: le food del giorno

(Agen Food) – Roma, 26 ago. – Molte le notizie per il settore agroalimentare sui quotidiani italiani di oggi, 26 ago.

Italia Oggi annuncia la nuova operazione nostalgia per Mulino Bianco. Dopo 25 anni di assenza, torna Palicao, biscotto solubile preparato con cacao magro e cioccolato, dal 6 settembre disponibile in confezione speciale unicamente sul sito e-commerce Dedicatoate.mulinobianco.it, la piattaforma che consente di creare a acquistare confezioni dei prodotti più amati di Mulino Bianco e Pan di Stelle.

L’Internazionale scrive che alcuni ricercatori hanno modificato la soia per renderla più produttiva, intervenendo sul sistema che protegge la pianta dall’eccesso di raggi solari. La soia disperde parte dell’energia che riceve dal Sole perché non è in grado di usarla tutta per la fotosintesi. Ma quando si trova all’ombra, per esempio per il passaggio di una nuvola, il sistema di protezione si disattiva, permettendo alla pianta di usare tutta la luce disponibile. L’attivazione e la disattivazione del sistema sono però relativamente lente, con conseguenze sulla produttività. I ricercatori hanno modificato tre geni del sistema per renderlo più reattivo alle variazioni di luce.

Sul Sole 24 Ore intervista a Rosa Maria Vitulano, economista della direzione Studi e ricerche di Intesa Sanpaolo: “Il settore agroalimentare in Sicilia ha un peso in termini di valore aggiunto del 5,6% sul totale regionale a fronte del 4,1% per agricoltura, silvicoltura e pesca e 1,5% per l’industria alimentare e delle bevande. Ed è più alto rispetto al 4% di media italiana. Negli ultimi 5 anni l’incidenza è aumentata di quasi mezzo punto percentuale, era il 5,2% nel 2014, a fronte di una media nazionale rimasta invariata”.

Verità & Affari scrive che Heinz Beck, chef tristellato al ristorante La Pergola di Roma, ha deciso, qualche mese fa di offrire una cena esclusiva con abbinamento vini a Dubai, associandole un quadro da lui disegnato e poi distrutto. Da quel dipinto sono nati 35 Nft. Un’idea che è stata ripresa a Pescara, da Luca Di Marcantonio, Ceo di Oishi Japanese Kitchen, ristorante di sushi premiato con le tre bacchette del Gambero Rosso, il quale crede fortemente nel potenziale degli Nft. Il concetto è quello di collegare un’opera digitale, che rappresenta ad esempio un piatto o esprime la filosofia del locale, a una serie di vantaggi offerti all’acquirente. Nel gergo si chiamano utility e sono una serie di servizi esclusivi che includono sconti, menù speciali, e partecipazione ad attività collaterali.

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