Nuovo Aetos Greco Biodinamico Toscana IGT, biologico e biodinamico

(Agen Food) – San Quirico d’Orcia (SI), 24 ott. – Il Natale è in arrivo e le feste sono il momento ideale per i ritrovi conviviali tra parenti e amici. Per la Vigilia di Natale in cui tradizionalmente il pesce è protagonista della cena, la Tenuta Sanoner, una piccola realtà vinicola d’eccellenza della Val d’Orcia (SI), consiglia l’ultima novità della casa: Aetos Greco Biodinamico Toscana IGT, un vino biologico ottenuto da uve di Greco 100%, a coltivazione biodinamica, certificata Demeter.

Vera peculiarità per la sua origine Toscana, notoriamente terra di grandi classici rossi, tale vino è ottenuto da uve di Greco 100%, coltivate nei terreni circostanti il piccolo borgo di Vignoni Alto in Val d’Orcia, raccolte a mano e pressate sofficemente a grappolo intero. La fermentazione, ad opera dei lieviti indigeni, avviene per una parte in anfora e la restante in barrique di rovere francese di secondo passaggio. Di seguito il vino rimane in affinamento sulle fecce fini per circa 10 mesi.

Di colore giallo paglierino intenso, l’Aetos Greco è un vino di fine eleganza, fresco, complesso, con una spiccata personalità. A livello olfattivo si percepiscono sfumature di gerani, gardenie, tiglio e biancospino con note di pesca bianca. Al palato risulta pieno, vibrante, ricco e leggermente tannico, dotato di una vena sapida e di una sferzante freschezza. Il finale è persistente, intenso, di grande spessore enologico.
Per la ricchezza dei suoi aromi è ideale per accompagnare piatti piuttosto strutturati a base di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi di media stagionatura.

In edizione limitata: ne sono state prodotte 1.100 bottiglie.

www.tenuta-sanoner.it