Le Sinfonie di Agugiaro&Figna Molini a Sigep 2023

(Agen Food) – Roma, 19 gen. – Torna l’annuale appuntamento con Sigep, il Salone Internazionale dedicato alla gelateria, pasticceria, panificazione artigianale e caffè e Agugiaro&Figna Molini sarà nuovamente presente con uno stand dedicato alla linea di farine per la produzione artigianale di pasticceria, Le Sinfonie.

Per l’occasione Le Sinfonie si è rifatta il look, verranno infatti presentati i nuovi pack delle 9 referenze dedicate all’alta pasticceria. Un look tutto nuovo quindi, che strizza l’occhio alla contemporaneità e che non manca di raccontare e ribadire i valori fondanti del brand Le Sinfonie: sicurezza tecnologica della materia prima, precisione e naturalità delle farine. Vetrina importante anche per la Linea MIA – Macinazione Integrata Autentica, che con il suo esclusivo brevetto che tutela un diagramma di macinazione unico e innovativo affianca i professionisti dell’arte bianca più esigenti che ricercano profumi e sapori peculiari, non invadenti ma caratterizzanti.

Ad interpretarle, anche in questa edizione, ci saranno i professionisti della pasticceria italiana, e poi ancora i Maestri della Scuola Dolce & Salato e gli Accademici del Lievito Madre e del Panettone Italiano, in un programma ricco e sorprendentemente dolce:

Questi gli Incontri d’Autore da non perdere:

Sabato 21 gennaio

Ore 9.30 | 10.30

• Exotic Caffè – La frolla si fa mignon
  La frolla al caffè e sesamo di Francesco Elmi

Ore 11.00 | 12.30

• Le monoporzioni Lievitate e La Biscotteria– Farine e performance di Alessandro Bertuzzier Accademia dei maestri del Lievito Madre

Ore 14.30 | 15.30

• Zeppola al mandarino – un classico innovato
  Il dolce di Armano Pascarella, della Scuola Dolce & Salato

Domenica 22 gennaio

Ore 11.00 | 12.30

• C’è colomba e colomba.
  La colomba al Li.co.Li di Oscar Pagani con farina Lievitati

Ore 12.30 | 14.30

• Bao Bao – Gnan Gnam
  Il pane al vapore tra aperitivo e pre-dessert di Giuseppe Daddio

Ore 14.30 | 15.30

• Il pinzimonio nel piatto
  Il dessert da ristorazione con il pastry chef  Antonino Maresca

Lunedì 23 gennaio

Ore 11.00 | 12.30

• Travel Cake Mania
  I dolci da viaggio di Salvatore Totora

Ore 14.30 | 15.30

• Chi vuol essere lieto sia
  La pasticceria da caffè di Biagio Martinelli

Ore 16.00 | 17.30

• Il pan dei re
  Il dolce delle Feste di Stefano Laghi per Accademia dei maestri del Lievito Madre

Martedì 24 gennaio

Ore 11.00 | 12.30

• La colomba su tetto del mondo
  Colomba al caffè di Giuseppe Mascolo con Farina Magistrale

Ore 14.30 | 16.00

• Il dolce Magistrale
  Proposte dolci di Aniello di Caprio

Ore 16.30 | 18.00

• Il velo di Maya, niente è come sembra
  L’happy hour di Maya Belen in versione Gluten Free
  

 Mercoledì 25 gennaio

Ore 11.00 | 12.30

• Per pane e per amore
  Il pane, il lievito naturale, la Farina di Vittorio Barra della Scuola Dolce & Salato