Lets IT Art esplora il ristorante Quadri Bistrot

(Agen Food) – Milano, 11 gen. – “Impiattare l’arte”, questo il tema dell’evento organizzato in collaborazione con Lets IT Art, che si terrà giovedì 19 gennaio presso il ristorante Quadri Bistrot – nel cuore di Moscova, in via Solferino 48 – fondato dal giovanissimo Chef Riccardo Quadri, allievo di Gualtiero Marchesi prima e Carlo Cracco poi. I protagonisti di questa speciale serata saranno lo chef resident e l’artista Federica Ravasio, i quali metteranno in scena il proprio talento e la propria arte, per esprimere la bellezza.

Gli ospiti avranno così la possibilità di vivere un’esperienza unica nel suo genere, che richiamerà a tavola tutti i loro sensi attraverso un menù che consentirà di avvicinarsi all’arte culinaria di Riccardo Quadri e quella pittorica di Federica Ravasio. L’obiettivo di Lets IT Art, progetto ideato da Federica Rink, è quello di creare una comunità di persone raffinate, golose e amanti del bello. Per fare ciò esibisce e comunica l’arte, il cibo e il Made in Italy sviluppando un format di serata che si focalizza sull’unione tra arte e cibo: due elementi distinti che si ispirano a vicenda, fino a raggiungere l’apice totale e fondersi l’uno nell’altra. «L’uomo da sempre mangia per sopravvivere. Ora, con Lets IT Art, inizierà a vivere nutrendosi non solo di cibo ma di bellezza» afferma Federica Rink.

La cucina di Quadri Bistrot incontra l’arte dell’artista Federica Ravasio

Un evento inedito quello che andrà in scena da Quadri Bistrot: Arte e Cucina si fondono, mettendo in atto uno speciale racconto attraverso un menù di 4 portate, che accompagnerà gli ospiti durante tutta la serata. Le icone di questo speciale evento saranno il quadro 90’s di Federica Ravasio, a cui è ispirato il piatto simbolo del menù, il Riso in Dripping di Riccardo Quadri. Allievo di Gualtiero Marchesi, l’executive chef reinterpreta il “dripping di pesce” del Maestro. Il Riso in dripping di Riccardo Quadri è un riso con una base nera e una combinazione di colori che riprendono la tematica del quadro di Federica Ravasio, realizzando così un piatto che sarà espressione concreta del proprio percorso formativo e la congiunzione tra arte e cucina, per questa serata. «Cucina della Verità, ovvero della forma, quindi della materia, abbracciando in pieno la filosofia del Maestro Gualtiero Marchesi» Riccardo Quadri.

Le opere dell’artista Federica Ravasio, verranno esibite, oltre che nel concreto, anche da un punto di vista culinario. Dal quadro al piatto e dal piatto al quadro, i commensali vivranno tutto questo attraverso i piatti e l’esperienza creata dallo chef, ammirando le opere di Ravasio che potranno essere anche acquistate.

“Contrasti e colori forti sono alla base della mia arte” – Federica Ravasio

Classe 1988, Federica Ravasio, nasce a Lecco e dopo gli studi all’Accademia di Belle arti di Bergamo, inizia ad affiancare come assistente Jorrit Tornquist. Con l’avvento della pandemia e della quarantena forzata, riprende a dipingere le proprie opere, iniziando a sperimentare diverse tecniche, fino a trovare una propria identità che la contraddistingue. L’influenza di Tornquist non passa inosservata, contrasti e colori forti sono la scelta della sua arte, correlati con l’elemento caratterizzante del suo segno, ovvero l’acqua.

Durante la serata saranno esposte e acquistabili due opere rappresentative dell’artista. Il primo sarà un quadro d’archivio, 90’s, dimensioni di 130×70 cm, vernice su tela.

90’s appartiene alla serie “Baloons” e prende il nome dalla tecnica che Federica Ravasio utilizza per la sua realizzazione: palloncini riempiti di colori esplosi sulla tela. Si crea così in modo giocoso e allegro, evidenziando il valore del contrasto cromatico. L’utilizzo di questa tecnica unisce anche il senso tattile, il percepire sul palmo delle mano le gocce sulla tela, crea una sensazione inaspettata. I colori pop utilizzati, vogliono essere un omaggio alla sua infanzia, quando la cultura pop era viva e presente ovunque.

Il secondo quadro è stato realizzato ad hoc per la serata: Nebulosa Rossa, dimensioni 120×90 cm, vernice su tela.

Nebulosa Rossa a sua volta è caratterizzata dal fluire sulla tela della vernice, un divenire di forme nella fase di essiccazione. Il mutare nel tempo della materia, con i suoi cromatismi, ricorda come il vento crea le forme. Quest’opera è stata pensata e creata, ispirandosi al piatto iconico dello chef Riccardo Quadri: tonno rosso crudo dell’Adriatico, salsa, lenticchie e lime.

Riccardo Quadri, dagli studi in business e management, al grande amore per la cucina

Classe 1994, Riccardo Quadri, dopo gli studi in economia e finanza intrapresi inizialmente a Londra, decide di seguire la sua vera passione e, ventenne, si iscrive ad Alma, la Scuola Internazionale di Cucina di Colorno a Parma. Seguono le esperienze in stage durante il suo percorso di formazione accademica e, dopo aver conseguito il diploma, approda in importanti realtà svizzere. Per due anni a Villa Principe Leopoldo a Lugano e presso il Ristorante Da Candida con lo chef Bernard Fournier, dove sperimenta la cucina francese. Il 2016 è l’anno dell’incontro con lo chef Carlo Cracco, che nel 2017 lo accoglie nelle cucine di Carlo e Camilla in Segheria, dove rimane fino al 2019, quando si sposta al Ristorante Cracco in Galleria Vittorio Emanuele. Volendo arricchire il suo curriculum con esperienze di matrice francese, supportato da Carlo Cracco, nell’ottobre 2021 approda da Yannick Alléno presso il Resort Réva in Piemonte. Torna, poi, nel team di Cracco come sous chef al Ristorante Cracco Portofino, in cui si ferma fino a Natale 2021. Capisce, però, che la sua volontà è quella di trovare la propria dimensione. Dopo una lunga ricerca, il 14 luglio 2022 iniziano i lavori nell’ex Ristorante Pisacco di Andrea Berton e il 17 ottobre vede finalmente la luce Quadri Bistrot.