Milano-Parigi in treno: tra proposte gastronomiche da mangiare e immaginare

(Agen Food) – Milano, 29 dic. – di Pol. Cla. – Easy Gourmet con club sandwich, patatine San Carlo, birra Nastro Azzurro/Coca Cola Zero, dolce e acqua; Tradizione Italiana con pasta al pomodoro e basilico, birra Nastro Azzurro/Coca Cola Zero, biscotti e acqua; Freschi Sapori, con un piatto freddo, birra Nastro Azzurro/Coca Cola Zero, biscotti e acqua. Sono le tre proposte del cibo da treno firmate da Carlo Cracco per la linea dei Frecciarossa Milano Centrale- Parigi.

Un viaggio in carrozza che per ogni tappa individua una specialità gastronomica e la fa gustare, nell’immaginario, per ogni fermata del treno.

La prima fermata a Torino Porta Susa propone un mix un mix di caffè, latte e cioccolata calda. Una bevanda che ha origini nel ‘700, dalla bavareisa o bicerin, che si gusta nella città sabauda in piazza della Consolata nello storico Caffè Al Bicerin aperto nel 1763. La seconda fermata, a Modane, propone una specialità gastronomica dolce. È il Pain de Modane, la brioche farcita con crema di mandorle, confettura di albicocche e scorze d’arancia candite. Ci troviamo nel dipartimento della Savoia della regione dell’Alvernia-Rodano-Alpi. La terza tappa è sempre a sfondo dolce. A Chambéry-Challes-Les-Eaux si gusta il Gateau de Savoie, ossia la Torta savoiarda o Biscotto di Savoia, un dessert composto da tuorli d’uova, zucchero, farina, albumi montati a neve con zucchero vanigliato, limone, cannella e fiori d’arancio. Tappa successiva: Lione, una delle città più densamente popolate di Francia. La sosta suggerisce lo spuntino salato: l’antipasto della città, la Salade lyonnaise. È un’insalata verde con pancetta affumicata fritta, crostini di pane secco dorati nel burro, uovo in camicia, salsa vinaigrette (olio di noci e aceto di vino) e prezzemolo. Pranzo a Parigi, ultima tappa e arrivo. Un classico della cucina francese le cui origini novecentesche risalgono alla proposta presso un caffè parigino di Boulevard des Capucines. È il tramezzino grigliato con prosciutto e formaggio, groviera o emmental, guarnito con burro o crème fraîche.  Il  Croque-monsieur Croque-madame se viene aggiunto l’uovo fritto.

Sette ore di viaggio da Milano a Parigi con cinque fermate gastronomiche da immaginare e i menù dello chef Cracco da mangiare veramente durante il percorso.

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