Proseguono gli appuntamenti con Gli Ingredienti di “UNA cucina”, un viaggio nel gusto e nella tradizione firmato Gruppo UNA

(Agen Food) – Roma, 21 set. – Dopo il successo dell’iniziativa lanciata in primavera, prosegue la rassegna gastronomica Gli Ingredienti di “UNA cucina” ideata da Gruppo UNA per celebrare la stagionalità a tavola attraverso l’utilizzo delle eccellenze della cucina regionale italiana.

Nelle prossime settimane i funghi e le castagne sono i protagonisti di menù inediti disponibili in una selezione di ristoranti “UNA cucina” ospitati all’interno degli hotel UNA Esperienze, UNAHOTELS e UNAWAY nel corso di due appuntamenti. Uno speciale viaggio dedicato alla celebrazione della stagione autunnale, che rende omaggio a quel mosaico di produzioni e tradizioni locali in cui si fondono colori, sapori e profumi inconfondibili, legati alla memoria del passato e interpretati in nuovi abbinamenti nati dalla creatività degli chef.

Il primo appuntamento, in programma dal 23 settembre al 1° ottobre, esplora la varietà del regno dei funghi. Porcini, Cardoncelli, Chiodini del Vesuvio, Finferli sono alcuni esempi che è possibile trovare nella proposta culinaria dei ristoranti che partecipano all’iniziativa.
Tra la selezione dei ristoranti da Nord a Sud della penisola, il Magellano Bar & Restaurant by “UNA cucina” dell’UNAHOTELS Expo Fiera Milano invita gli ospiti a immergersi nel gusto dei grandi classici come la Zuppetta di Finferli e a provare combinazioni più audaci come i Baci di Champignon ripieni di ragù di salsiccia, fonduta di gorgonzola dolce e germogli di soia che per forma e colori ricordano i famosi Baci di Dama.

In Toscana, territorio d’elezione per la ricerca dei funghi nel bosco, il Versilia Garden Bar & Restaurant by «UNA cucina» del Versilia Lido | UNA Esperienze offre agli ospiti la possibilità di scoprire l’autenticità di questo ingrediente di stagione accompagnato da una ricercata selezione di vini.
Da non perdere il Galletto o Gallinaccio, un fungo inconfondibile per il suo colore giallo intenso, la forma a imbuto e il suo profumo fruttato, che qui è utilizzato per realizzare un primo piatto raffinato e ricercato: il risotto superfino Carnaroli ai Gallinacci, Scoppolato di Pedona e rosmarino.

Dal 20 al 30 ottobre, invece, sarà il profumo delle castagne a invadere le sale dei ristoranti “UNA cucina”, con tante proposte originali per degustare il frutto più rappresentativo dell’autunno. L’ultimo appuntamento del 2022 della rassegna gastronomica invita ospiti interni ed esterni a un inedito viaggio alla scoperta di nuovi abbinamenti del prodotto autunnale per eccellenza. Ancora una volta gli chef daranno spazio alla loro creatività culinaria con un menù interamente dedicato a questo ingrediente.

I ristoranti by “UNA cucina” di Gruppo UNA in cui è possibile degustare i menù speciali sono:

• Ristorante Casa Savoia by “UNA cucina” – Torino
• Il Cairoli Bar & Restaurant by “UNA cucina” – Milano
• Il Giardino Bar & Restaurant by “UNA cucina” – Milano
• The Hall Bar & Restaurant by “UNA cucina” – Milano
• Magellano Bar & Restaurant by “UNA cucina” – Milano
• Il Portico Bar & Restaurant by “UNA cucina” – Bologna
• Fuori Porta Bar & Restaurant by “UNA cucina” – Bologna
• Il Bolognese Bar & Restaurant by “UNA cucina” – Bologna
• San Frediano Bar & Restaurant by “UNA cucina” – Firenze
• Versilia Garden Bar & Restaurant by “UNA cucina” – Lido di Camaiore
• Il Grande Gatsby Bar & Restaurant by “UNA cucina” – Roma
• Corte di Aureliano Bar & Restaurant by “UNA cucina” – Roma
• Vesuvio Roof Bar & Restaurant by “UNA cucina” – Napoli
• Etnea Roof Bar & Restaurant by “UNA cucina” – Catania

La cura nella selezione di prodotti regionali annoverati tra le eccellenze italiane rispecchia la filosofia di ospitalità di Gruppo UNA anche in cucina: un incontro perfetto tra alta qualità e tradizione, espressione di quei valori di italianità alla base della promessa del brand.

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