Torna Sciocola’ con un connubio perfetto: cioccolato e aceto balsamico

(Agen Food) – Modena, 21 ott. – É stata presentata la terza edizione di Sciocola’ nel centro storico di Modena dal 29 ottobre al 1 novembre, saranno protagoniste dell’evento più dolce dell’anno, amato da grandi e piccini, un grande festival di richiamo per tutti gli appassionati del Cioccolato Artigianale che potranno degustare, acquistare e scoprire il cioccolato in tutte le sue sfumature, grazie alle maestrie degli artigiani cioccolatieri che accompagneranno i visitatori in un viaggio tra tradizione e innovazione. Non mancheranno le maxi sculture di cioccolato, showcooking, degustazioni e come di consueto le premiazioni tra cui lo Sciocola’ D’oro al Presidente del Modena Calcio Carlo Rivetti.

L’edizione di quest’anno vede protagonista oltre al cioccolato, anche l’aceto Balsamico di Modena DOP e IGP per un vero e proprio viaggio sensoriale all’insegna di questo straordinario connubio.

“Con Sciocolà 2021 riprendiamo il filo interrotto. Un anno fa fummo costretti ad annullare la manifestazione, dandoci appuntamento a dodici mesi dopo, certi che avremmo vissuto una stagione diversa. – spiega Gian Carlo Muzzarelli, Sindaco di Modena – Oggi ci siamo: i vaccini ci hanno consentito di girare pagina, e Modena sta vivendo una stagione autunnale di rinascita, tra cultura, sport, turismo, eventi. Sciocolà è certamente uno di questi, tra i principali eventi gastronomici italiani.  Avremo quattro giorni in cui il cioccolato di altissima qualità sarà il protagonista nelle strade e nelle piazze di Modena e si sposerà con prodotti d’eccellenza come l’Aceto balsamico tradizionale. Sono certo che i modenesi vivranno questi giorni con entusiasmo e partecipazione, e mi auguro che tanti visitatori e turisti vengano a Modena, per una “immersione” nel cioccolato e nella nostra splendida città”. 

Oltre al cioccolato, l’altro grande protagonista di questa edizione sarà l’aceto Balsamico, prodotto d’eccellenza del territorio modenese grazie alla partecipazione del Consorzio di Tutela dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e del Consorzio di Tutela dell’Aceto Balsamico di Modena IGP.

“Il cioccolato genera passione e interesse a livello internazionale. – afferma il Vice Presidente Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Leonardo Giacobazzi – Sciocola’, che avverrà a Modena e per di più “sotto la Ghirlandina” che rappresenta il centro del nostro territorio storico di produzione, non poteva che trovarci partecipi e sostenitori. Infatti questo evento vedrà partecipare insieme i consorzi di Tutela, sia dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP che dell’Aceto Balsamico di Modena IGP, per proseguire l’impegno di reciproca promozione che da qualche tempo è iniziata. Sarà un evento che attirerà un pubblico di visitatori di tutte le età e porterà una bella serie di iniziative: sculture in cioccolato a sviluppare il tema delle tradizioni modenesi, la premiazione dei migliori cioccolatini al Balsamico, e, fra le altre, assaggi in purezza dei prodotti così come in abbinamento ad altre specialità gastronomiche. Sappiamo che spiegare caratteristiche, storia e tradizione dell’Aceto Balsamico è più facile se è fatto all’interno di una acetaia. Per questo la bellissima acetaia comunale di Modena sarà a disposizione per le visite, ma, per coloro che non avessero tempo, abbiamo fatto realizzare un breve filmato in 3D che farà assaporare una esperienza virtuale all’interno di una acetaia, quella della Consorteria di Spilamberto. Saranno visibili a “360 gradi” tutti i momenti principali della filiera DOP, dalla vendemmia fino alla bottiglietta sigillata di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Ci aspettiamo quindi una grande affluenza anche al nostro stand dei consorzi che, per sottolineare la valenza della tradizione modenese, sarà intitolato alle “Terre del Balsamico”.

 “La presenza a Sciocolà – spiega il Direttore Consorzio tutela Aceto Balsamico di Modena Federico Desimoni,- apre al comparto nuovi orizzonti da esplorare e nuove fasce di consumatori da conquistare. L’Aceto Balsamico di Modena è talmente versatile che si sposa perfettamente con le cucine di tutto il mondo, come dimostra anche il fatto che oltre il 92% del prodotto viene esportato in oltre 120 Paesi dei cinque continenti, ma anche con il cioccolato. È un’occasione per scoprire la predisposizione dell’Aceto Balsamico di Modena al consumo in forme diverse da quelle classiche e ciò può veramente contribuire ad avvicinare al nostro mondo il target di consumatori che non avremmo potuto raggiungere altrimenti. Sciocolà ci permette infatti – riprende Grosoli – di entrare in contatto con nuove fasce di mercato grazie alla collaborazione con i maestri cioccolatieri di aprire orizzonti di consumo diversi, creando a sua volta nuova economia”. 

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