Holus Mediterranea, le verdure fresche trasformate in capsule

(Agen Food) – Milano, 14 nov. – di Claudia Pollara – Cristiano Minniti, 33 anni, siracusano, e Ismail Cila, 23 anni, milanese, laureati in Economia alla Bocconi di Milano hanno sviluppato una soluzione food-tech per rispondere alla crescente domanda di alimentazione sana e funzionale, anche per chi conduce una vita frenetica. Si chiama Holus Mediterranea, una startup costituita con l’obiettivo di rendere accessibile il consumo di verdure italiane biologiche trasformate in un formato moderno risultato di un progetto che coniuga innovazione e benessere.

Holus Mediterranea risponde alle esigenze del consumatore moderno, spesso in movimento per riunioni o viaggi, fatica a seguire un’alimentazione varia e bilanciata. Da qui la trasformazione di verdure fresche, coltivate in Italia e rigorosamente biologiche, in capsule che contengono cibo vero, non integratori. Questo processo si basa sull’essiccazione a bassa temperatura, una tecnica fondamentale per mantenere le proprietà nutritive più a lungo. L’assenza di additivi, conservanti o aromi garantisce che il prodotto finale sia composto esclusivamente dalla semplicità della natura trasformata in forma contemporanea.

La composizione di ogni capsula è frutto di uno studio condotto da nutrizionisti, ideato per assicurare un equilibrio ottimale di fibre, sali minerali, vitamine e antociani. Le verdure selezionate per il mix includono carota, ricca di carotenoidi e fibre; bietola rossa, fonte di sali minerali; pomodoro, noto per il licopene antiossidante; cavolo nero, che apporta acido folico e vitamine; e radicchio rosso, prezioso per il potassio e gli antociani. Queste capsule, 100% veg, sono pensate per essere assunte in modo discreto, rappresentando una soluzione per chi mangia spesso fuori casa.

Questo processo di essiccazione e incapsulamento è, in essenza, come distillare un paesaggio agricolo in una singola, potente goccia: si preserva l’essenza e il valore nutritivo, rendendolo trasportabile e fruibile in ogni contesto, trasformando così un prodotto deperibile e stagionale in un bene shelf-stable e accessibile.

Le capsule di verdure essiccate sono disponibili in formati da 250 e 1500 unità. L’innovazione proposta da Holus Mediterranea si allinea con gli studi che evidenziano il contributo del consumo regolare di verdure al benessere fisico e alla prevenzione.