Nexture a FI Europe 2025: il gruppo di ingredientistica porta novità per un futuro sostenibile

(Agen Food) – Parigi, 21 nov. – Fi Europe 2025 segnerà il debutto globale di Nexture, la holding che valorizza il patrimonio industriale, le capacità “ingredient-tech” e il know-how innovativo dei gruppi CSM Ingredients e Italcanditi, e che ha – di recente – annunciato l’acquisizione di Frulact.

Allo stand #72G18, Nexture offrirà una panoramica completa delle ultime frontiere degli ingredienti attraverso un percorso integrato e cross-settoriale articolato in tre aree strategiche: Better for You, Better for the Planet e Superb Eating Experiences.

Better For You 

Nexture propone soluzioni pensate per migliorare il profilo nutrizionale degli alimenti, garantendo al contempo gusto e performance senza compromessi. L’arricchimento proteico riveste un ruolo centrale: le proteine testurizzate Proteios di HIFOOD sono ideali per aumentare il contenuto proteico nei prodotti da forno e nelle alternative plant-based; i mix ad alto contenuto proteico di CSM Ingredients consentono di arricchire pane e altri prodotti da forno; mentre le creme proteiche pronte all’uso di Vitalfood combinano golosità e valori nutrizionali migliorati nelle applicazioni di pasticceria più raffinata. L’attenzione al miglioramento nutrizionale riguarda anche la riduzione del contenuto di zuccheri e grassi, con una nuova generazione di confetture alla frutta senza zuccheri aggiunti e di frutta semicandita con solo fibre solubili (ricca in fibre e meno calorica) sviluppate da Vitalfood, oltre all’emulsione vegetale a ridotto contenuto di grassi SlimBAKE di CSM Ingredients, che consente la produzione di prodotti laminati con un apporto calorico inferiore rispetto alle ricette standard.

Better for the Planet 

L’impegno di Nexture si concentra anche sullo sviluppo di soluzioni in grado di ridurre l’impatto ambientale degli ingredienti lungo l’intera catena del valore, contribuendo al tempo stesso a rafforzare la resilienza dell’ecosistema alimentare. In questo contesto, la sostituzione e riduzione dell’uovo restano una priorità: Veganeez di HIFOOD è un sistema completamente vegetale per la produzione a freddo di salse e dressing vegani; la gamma Egg ’n Easy di CSM Ingredients consente di ridurre significativamente il contenuto di uova nei prodotti da forno – fino al 50% in muffin e cake, e fino al 100% nelle brioche – mantenendo qualità e performance; mentre Magic Glaze rappresenta un’alternativa senza uova, di origine completamente vegetale e di alta qualità per la spennellatura, che garantisce una doratura ottimale e un’etichetta pulita.

Nexture dedicherà inoltre uno spazio alle soluzioni alternative al cacao. CSM Ingredients presenterà Nuaré, la nuova gamma di alternative a base di carruba, che garantisce una fornitura affidabile, ottime performance nei prodotti da forno e nel gelato, e nuove possibilità creative grazie alle sue qualità visive e sensoriali. Vitalfood by Italcanditi arricchirà quest’area con creme alternative al cacao e topping innovativi sostituti del caffè. Proposte che rispondono alla crescente volatilità delle catene di fornitura, offrendo opzioni con un’impronta ambientale ridotta.

Superb Eating Experiences

La terza area sarà dedicata alla dimensione sensoriale del cibo e al ruolo chiave delle soluzioni a valore aggiunto nel migliorare sia le performance sia l’esperienza di consumo.

Vitalfood by Italcanditi presenterà le sue soluzioni a base di frutta ad alta integrità, dalla gamma Fruffi – preparazioni con pezzi di frutta intera – alle confetture 100% frutta, fino agli iconici marron glacé interi. Prodotti pensati per garantire autenticità di gusto e ricchezza di texture nelle applicazioni bakery, pastry e dessert. L’offerta include anche un’ampia gamma di creme idrate, gustose e versatili, disponibili anche in versione vegana, oltre all’anteprima della Taste Collection 2025/2026 di Vitalfood, una collezione dedicata allo yogurt, sia classico che plant-based. L’edizione di quest’anno si basa sull’idea che la diversità alimentare sia multidimensionale e si esprima attraverso macro-cluster e prospettive complementari che influenzano le preferenze di gusto contemporanee.

CSM Ingredients, infine, presenterà Tiger Granulat, un’evoluzione in polvere del rinomato Tiger Paste: una soluzione decorativa pronta all’uso che conferisce una finitura saporita e una crosta extra croccante a pane e prodotti salati da forno, come baguette, focacce o pretzel.