Polpe, Passate e Sughi Biologici di Alce Nero  

(Agen Food) – Castel San Pietro Terme (Bo), 24 set. – di Claudia Pollara – Alce Nero è il marchio di agricoltori e trasformatori biologici dal 1978. Il pomodoro è protagonista dei trasformati di Alce nero, raccolto nei mesi estivi e lavorato preservando tutte le qualità organolettiche. Alce Nero propone al pubblico le Passate Biologiche, le Polpe Biologiche e i Sughi biologici. 

La gamma di Passate Biologiche sono pensate per portare in tavola il gusto autentico della terra e la semplicità della buona cucina italiana. Ideali per condire primi piatti, pizza, bruschette e altre ricette, sono realizzate esclusivamente con pomodori 100% biologici coltivati in Italia secondo metodi rispettosi della ciclicità stagionale, dei tempi naturali di crescita e della fertilità del suolo. Senza sale aggiunto né additivi, ogni passata è il frutto di un processo produttivo attento, pensato per preservare intatti profumi, sapori e valori nutrizionali. La linea di Passate Biologiche Alce Nero comprende una varietà di referenze e formati, dalla Passata di Pomodoro classica da 500 g alla Passata di pomodori datterini da 350 g, alla Passata vellutata di pomodoro giallo in un comodo formato 2×200 g per evitare sprechi, e di Pomodoro ciliegino da 350 g.

Per preparare le Polpe di pomodoro biologiche, il processo di trasformazione dei pomodori si avvia a poche ore dalla raccolta, che avviene nei mesi di luglio, agosto e settembre, per conservarne al meglio le caratteristiche. Dopo il lavaggio e la selezione, i pomodori sono privati della buccia, tagliati a cubetti e condotti alla fase successiva: dopo l’aggiunta di concentrato di pomodoro, il prodotto viene portato ad alte temperature, imbottigliato e pastorizzato per garantirne la stabilità nel tempo. Oltre alla versione classica di Polpa di pomodoro, le Polpe biologiche Alce Nero sono disponibili anche con Basilico e nella nuova referenza Polpa fine.

La gamma di Sughi Alce Nero è ideale per preparare primi piatti gustosi e veloci. Prodotta con pomodori biologici coltivati in Italia, oltre alla versione classica e con basilico, si compone di sughi realizzati secondo le ricette tradizionali come il Ragù alla bolognese biologico, il Sugo di pomodoro all’arrabbiata, il Sugo di pomodoro con verdure, il Sugo con pomodori secchi, il Sugo di pomodoro con funghi porcini e altri ancora.

Il pomodoro si conferma sempre al centro della proposta di Alce Nero, simbolo della cucina mediterranea e ingrediente insostituibile in cucina assecondandone la ciclicità stagionale e i naturali tempi di crescita e maturazione.