III ed. concorso cantuccio classico: martedì 21 gennaio Calenzano

(Agen Food) – Calenzano (Fi), 15 gen. – Martedì 21 gennaio, alle ore 11, presso il Neri Bellesi Bistrot di Calenzano (via di Pratignone 37, tel. 055/8878280), avrà luogo la terza edizione del concorso gastronomico “Cantuccio classico di pasticceria”, aperto alle migliori pasticcerie e forni dell’area metropolitana. Il vincitore in carica è lo storico Caffè Gilli di Firenze. L’evento è, come sempre, aperto al pubblico che può assistere liberamente.

L’iniziativa rientra nel calendario VETRINA TOSCANA, il progetto della Regione Toscana che promuove il turismo enogastronomico, con la regia di Toscana Promozione Turistica e il supporto di Fondazione Sistema Toscana. Il concorso è organizzato dal Festival delle Pasticcerie (un contenitore di circa 150 pasticcerie, forni e gelaterie, tra cui i nomi storici e più conosciuti dell’area metropolitana) in collaborazione con Casa della Nella (catering di cultura e tradizioni fiorentine dello chef Massimo Cortini) e con il Neri Bellesi Bistrot, la location ospitante. Main sponsor della manifestazione è Carra Distribuzione S.p.A., principale fornitore di materie prime per tutti i forni e pasticcerie toscane.

Questo pastry contest inaugura gli eventi del 2025 del Festival delle Pasticcerie, che include fiere aperte al pubblico (come la 2^ edizione della fiera olistica “Armonia” ad aprile, e la 3^ edizione di “Calenzano Christmas” a novembre) e concorsi di pasticceria (come la festa del 20° compleanno del Festival, in simultanea con la XIV edizione della “Miglior schiacciata alla Fiorentina”, uno dei contest più longevi in Italia).

CONCORRENTI E MODALITÀ DI SVOLGIMENTO
Di seguito la lista completa dei concorrenti suddivisi per Comune di provenienza:

• Caffè Gilli, Forno I 3 Pini, Forno Monducci, Pasticceria Bellucci, Pasticceria Cesare, Pasticceria Grattacielo, Pasticceria I dolci di Patrizio Cosi, Pasticceria La Fama, Pasticceria Gabriele Rocchi (Firenze)
• Pasticceria Cristina Mannelli IAD (Reggello)
• Forno Di Nauta, Pasticceria Vannino (Calenzano)
• Gran Caffè, Pasticceria Le Croissan Enri, Pasticceria Malesci (Sesto Fiorentino)
• Pasticceria Gelli (Prato)
• Pasticceria Delizia (Poggio a Caiano)
• Caffè Patrizia (Campi Bisenzio)
• Il Fornaio di Scandicci (Scandicci)
• Forno Catullo (Certaldo)
• Pasticceria Le Tentazioni (Empoli)
• Pasticceria Pimpina (Montelupo F.no e Cerbaia)
• Podere Milla (Montale).

La mattina stessa del concorso, i cantucci verranno portati nella location stabilita per le degustazioni. I membri della Giuria, composti da pastry chef, esperti del mondo food e giornalisti enogastronomici, dovranno assaggiare ogni biscotto in modo “coperto”, senza sapere chi è il produttore, e assegnare un punteggio da 1 a 10. Chi avrà ottenuto il punteggio più alto sarà dichiarato vincitore. La Giuria renderà note solo le prime 3 posizioni. Inoltre, sarà assegnato un premio speciale della Giuria tecnica, curato esclusivamente dai pastry chef.