La Notte dei Culatelli torna a incantare all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense

(Agen Food) – Polesine Parmense (Pr), 22 lug. – C’è una notte in cui il tempo sembra fermarsi tra le mura di un antico castello sul Po. È la Notte dei Culatelli: quella in cui l’aria si fa densa di profumi antichi, la luce del tramonto si specchia nella golena e l’eccellenza si trasforma in festa. Il premio/evento benefico ideato dalla famiglia Spigaroli, giunto alla sedicesima edizione ieri, martedì 21 luglio, ha incantato gli invitati con l’atmosfera unica dell’Antica Corte Pallavicina, a Polesine Parmense (Pr). Dopo l’aperitivo nell’orto-giardino di corte, punteggiati da varie isole del gusto, nell’aia incorniciata dalle mura del castello, si sono tenuti il cocktail dinner con protagoniste le affettatrici che hanno tagliato i prelibati Culatelli di Zibello di varie stagionature e, a seguire, il talk con gli ospiti dell’edizione 2026, che hanno ricevuto il premio per essersi distinti nei loro settori, lavorando sempre alla ricerca dell’eccellenza.

A essere insigniti del riconoscimento lo chef Umberto Bombana, 8 ½ Bombana di Hong Kong – l’unico ristorante italiano ad aver ricevuto tre Stelle Michelin al di fuori dell’Italia – per aver portato l’anima dell’Italia fino all’altro capo del mondo, con onestà verso la materia prima e rispetto per la tradizione; Dallara Group, a ritirare il premio il CEO Andrea Pontremoli, per aver dimostrato – in cinquant’anni di eccellenza – che quando l’ingegno incontra il coraggio, i limiti non esistono; ultima ma non ultima Giulia Ghiretti, campionessa paralimpica – Oro a Parigi 2024 e un ricchissimo palmares – per il suo incredibile esempio di resilienza che non le ha dato solo la forza di rialzarsi ogni giorno, ma il coraggio di volare alto.

Istituito durante la 14° edizione, anche il premio dedicato agli Ambassor Antica Corte Pallavicina, veri e propri ambasciatori dei salumi “Spigaroli” in Italia e nel mondo. A riceverlo: Dispensa dei Balocchi (Piacenza) con Michele Balocchi; Osteria del Mirasole (San Giovanni in Persiceto) con Lorenzo Cotti e Ristorante Passone (Montevecchia) con Guido Cogliati.

Come per tutte le precedenti edizioni, la serata è stata l’occasione per devolvere un importante contributo economico ad associazione meritevoli. Quest’anno è stata la volta dell’associazione di volontariato Noi per Loro, dal 1984 al fianco del Reparto di Oncologia Pediatrica di Parma, dei piccoli pazienti e delle loro famiglie e de Il Banco di Solidarietà di Polesine Zibello, una piccola associazione che si occupa da una ventina d’anni di assistere famiglie in difficoltà che vivono nel Comune parmense.