Porquesì: la festa che celebra la porchetta e la comunità umbra

(Agen Food) – Roma, 30 apr. – Porquesì, la nuova manifestazione che dal 15 al 17 maggio 2026 a San Terenziano di Gualdo Cattaneo celebra la porchetta e i suoi protagonisti, sbarca a Palazzo Montecitorio a Roma. L’iniziativa, promossa dal Comune di Gualdo Cattaneo e organizzata da Un/Lab, sarà presentata mercoledì 6 maggio, alle ore 16, presso la sala Stampa della Camera dei Deputati a Roma. Interverranno Francesco Battistoni, segretario dell’ufficio di Presidenza della Camera dei Deputati, Enrico Valentini, sindaco di Gualdo Cattaneo, Antonella Bussotti e Luca Broncolo di Un/Lab, società di organizzazione eventi come “Roma Baccalà”, formazione e spazi co-working.

Nel corso dell’incontro sarà illustrato il programma dell’evento, con approfondimenti sulle iniziative, gli eventi e le novità della manifestazione. A seguire, presso il ristorante della Camera dei Deputati, è in programma la degustazione di porchetta IGP e del presidio slow food “Il Cicotto di Grutti”.

Porquesì nasce per rendere omaggio a uno dei prodotti simbolo dell’Umbria, trasformandolo in un’esperienza culturale ed enogastronomica capace di coinvolgere l’intera comunità. Propone una tre giorni immersiva tra profumi, sapori e antichi saperi, unendo gastronomia, spettacolo, musica, cultura e attività per tutte le età. L’obiettivo è far scoprire – e riscoprire – il patrimonio storico, artistico e paesaggistico di un territorio ricco di tradizioni e produzioni di eccellenza, trasformando San Terenziano in un palcoscenico diffuso dove convivialità e cultura del cibo si intrecciano.

 “Porquesì – dichiara Enrico Valentini, sindaco di Gualdo Cattaneo – è molto più di una festa: è un omaggio alla nostra storia e a chi, da generazioni, custodisce l’arte della porchetta. I porchettai e le associazioni locali sono il cuore pulsante di questa manifestazione, perché rappresentano la passione, il lavoro e l’identità di un territorio che vive di tradizioni autentiche. Abbiamo costruito un format nuovo, pensato per valorizzare le nostre eccellenze e per raccontare, insieme, ciò che siamo: una comunità unita, accogliente e orgogliosa delle proprie radici”. 

“Il format scelto per Porquesì – sottolineano gli organizzatori Antonella Bussotti e Luca Broncolo di Un/Lab – rispecchia pienamente il nostro approccio agli eventi che prevede sempre un forte coinvolgimento territoriale. Il territorio di Gualdo Cattaneo, in particolare, ha dimostrato grande sensibilità e spirito collaborativo: elementi che ci hanno spinto ad abbracciare con entusiasmo questo nuovo progetto. Questo rappresenta solo il primo appuntamento di un percorso più ampio: il nostro obiettivo è far crescere Porquesì nel tempo, arricchendolo progressivamente con una sempre più solida dorsale culturale, capace di raccontare e valorizzare l’identità e la ricchezza di questo territorio”.

Per questa prima edizione, l’organizzazione ha scelto di valorizzare in modo particolare i porchettai del territorio, veri custodi di un’arte che si tramanda da generazioni. Saranno presenti realtà storiche e produttori che rappresentano un patrimonio gastronomico unico: da La Porchetta di Grutti con il suo Cicotto presidio slow food all’Antica Porchetteria Granieri 1916 per passare alla Porchetta di Marcellano di Daniele Carletti, Antica Norcineria dal 1936, Carletti Enzo produzione propria, Porchetta di Pantalla Mastrini dal 1969, Porchetta di Foligno, A tavola con il Norcino, Porchetta di Bevagna, Il Ghiottone ed infine al ristorante Il Buongustaio, che curerà l’offerta gluten free per la manifestazione. La loro presenza darà vita a un percorso del gusto che racconta la storia di un mestiere identitario e profondamente radicato nella cultura locale.

Accanto ai porchettai, un ruolo centrale sarà svolto dalle associazioni del territorio, che porteranno in piazza i loro piatti tipici, contribuendo a creare un’offerta gastronomica ricca e variegata. San Terenziano in festa aps proporrà bombette di salsiccia fritte e patatine; l’associazione Presepe Vivente di Marcellano e VinCanta offrirà arrosticini e il piatto “dell’ortolano”; il gruppo Anspi Parrocchia Amici per San Terenziano presenterà fagioli con animelle e “Il boccone del prete”; l’associazione Per Grutti aps porterà la zuppa di ceci e la torta al testo con prosciutto o barbozzo; la Pro Loco di Gualdo Cattaneo preparerà coratella con torta al testo e panini al cinghiale; la Pro Loco Pomonte, legata alla storica rievocazione della cotta del carbone vegetale, proporrà lumache alla pomontina e il pulledduck, panino con oca alla pomontina; il Circolo Anspi di Pozzo offrirà la tradizionale frittella di Pozzo in cinque gusti. A completare il percorso del gusto ci saranno anche Made in Sicily, Gelateria La Paola e La Crêpes di Mary.

Tutte le proposte gastronomiche saranno accompagnate ed esaltate dai vini caratteristici delle splendide colline umbre, prodotti dalle cantine del territorio. 

Porquesì sarà arricchito da una mostra fotografica a cura di Ecosfera “Arte e tradizione: il territorio si racconta” dedicata ad emozionanti momenti che raccontano l’antica tradizione della Cotta del carbone vegetale di Pomonte e del Presepe Vivente di Marcellano.

Un’area importante sarà dedicata alle associazioni che si occupano del sociale con la presenza di “Libera… Mente Donna” ets, che gestisce vari centri antiviolenza e case rifugio nella regione Umbria, spazi di accoglienza, sostegno e ospitalità per le donne; Avis; Insieme per Domani e Aias, che si occupano di sostenere soggetti disabili e le loro famiglie nella costruzione di un progetto di vita autonoma attraverso innumerevoli iniziative, tra cui una squadra dell’atletico BMG IV serie composta da ragazzi disabili.

Uno spazio musicale nella suggestiva cornicedel Giardino dei SenSì che ogni sera sarà animato da cover band e dai più famosi dj set, oltre ad appuntamenti con una rinomata marching band, contribuendo a creare un’atmosfera festosa e partecipata.