Con il caffè in grani 17 kg di plastica a persona in meno

(Agen Food) – Roma, 29 mag. – INCAPTO, la startup spagnola  attiva anche in Italia con l’obiettivo di promuovere il consumo di caffè in grani e proporre un’alternativa alle capsule, ha infatti stimato come i chicchi di caffè potrebbero ridurre l’impatto della plastica sull’ambiente. 

Negli ultimi 30 anni il consumo globale di caffè ha registrato un costante aumento: in particolare, il consumo di caffè in capsule ha avuto un impatto negativo in termini di inquinamento ambientale. 

Secondo studi recenti, la stessa produzione di caffè contribuisce per il 40% a circa l’80% delle emissioni totali del ciclo di vita del prodotto.

I cambiamenti climatici influenzano la coltivazione del caffè: è stato stimato, infatti, che entro il 2050 la metà dei terreni ad oggi adoperati per le piantagioni di caffè diventeranno inutilizzabili: zone come Brasile, Vietnam, Honduras e India sarebbero particolarmente a rischio. 

Un’ulteriore criticità risiede nello sfruttamento del lavoro delle comunità locali: il 44% dei piccoli produttori nel mondo vive in povertà e il 22% in povertà estrema, con conseguenze etiche connesse al tema della sostenibilità sociale.

Di fronte a queste prospettive si sta sempre più affermando l’ipotesi di una transizione alternativa al caffè naturale, come il caffè sintetico, frutto di culture cellulari di caffè effettuate all’interno di bioreattori. 

Una soluzione che tuteli la sostenibilità ambientale e sociale però, esiste: il caffè in grani. 

A tal proposito commenta Beatriz Mesas, assaggiatrice professionista e co-fondatrice di INCAPTO: “Il nostro obiettivo è favorire un consumo di caffè sostenibile per l’ambiente e per la società, ma anche accessibile a livello economico. Per farlo, evitiamo la produzione di rifiuti inutili, come le capsule di alluminio, e sosteniamo i piccoli coltivatori con una relazione priva di intermediari che ci permette di abbattere i costi di gestione.”.

Con il caffè in grani è possibile ridurre fino alla metà il costo di ogni tazza di caffè. 

Per dimostrarlo, INCAPTO ha elaborato un calcolatore di risparmio del caffè: attraverso una serie di informazioni, come il consumo medio della bevanda, il costo della macchina e il prezzo stesso del caffè, è in grado di verificare il risparmio totale in euro che si avrebbe, in un periodo di dieci anni, eliminando le capsule.

Ipotizzando un nucleo composto da quattro persone, con un consumo medio giornaliero di 6 caffè totali, fissando a 0,40 centesimi il costo medio di una capsula e a 60 euro il prezzo di una macchina da caffè in capsule, il calcolatore mette in luce come – nel corso di 10 anni – sarebbe possibile risparmiare oltre 5.000 e sarebbero necessari poco più di 4 mesi per ammortizzare l’investimento.