Ricerca di Knorr: in Italia la nuova “moda” a tavola è la semplicità

(Agen Food) – Milano, 09 nov. – Gli italiani, si sa, sono un popolo di buongustai. A stupire è il loro legame con la tradizione e la riscoperta della semplicità nel piatto. La conferma arriva da una ricerca di Toluna per Knorr, realizzata in occasione del lancio della quinta edizione del progetto BuonCibo, che ha svelato le preferenze del Bel Paese a tavola durante la stagione più fredda dell’anno.

Sembrano quindi essere superati i tempi di ricette gourmet e preparazioni ricercate o complesse, a tornare in auge è proprio la genuinità, accompagnata dalla voglia di mangiare meglio e in modo più sano dopo un’estate di maggiore libertà e “sgarri”. La classifica, in effetti, è curiosa e inaspettata, a partire dalla vincitrice: l’intramontabile pasta al pomodoro semplice, scelta e cucinata dal 65% degli italiani. Tra i primi piatti, chiudono il podio tricolore la pasta al ragù (64%) e il minestrone (53%).

C’è un elemento, inoltre, a cui gli italiani non sanno davvero rinunciare: il gusto. Infatti, quando la voglia di cibo buono si fa particolarmente insistente, usano i preparati per brodo per dare un tocco in più a pranzi e cene. Ed ecco che la classifica viene scombinata: tra i piatti cucinati con questi “alleati”, è proprio il classico e salutare minestrone a balzare in testa (40%), vincendo lo scettro di “comfort food” dell’autunno. Nella top 10 delle ricette preparate con brodo si affacciano i ricordi dell’infanzia e alcuni dei piatti forti della cucina della nonna, in un segno di riscoperta del buono del passato: i tortellini in brodo (35,5%), il risotto ai funghi porcini (34%), la minestra con pastina (33%) e il risotto alla milanese (28%).

Anche in cucina, quindi, il “vecchio” diventa nuovo, dettando la moda da seguire a tavola per questo frizzante autunno-inverno. Un aiuto in cucina arriva da Knorr che, in occasione del lancio della quinta edizione del suo programma BuonCibo, ha voluto rivisitare alcuni di questi piatti inserendoli nel nuovo Ricettario, ricco di consigli e ricette “a prova di futuro”, ovvero semplici, gustose e una grande attenzione ad una sempre maggiore inclusione di una maggiore varietà di verdure e legumi.

Ad aggiungere calore e passione a questa nuova edizione ci penserà la nuova Ambassador del progetto, Chiara Maci, blogger, conduttrice, autrice di libri e sommelier.

“È un piacere per me essere la nuova Ambassador del BuonCibo di Knorr. Sto scoprendo passo dopo passo, il loro impegno nel coinvolgere in questo progetto l’intera filiera di produzione, dai partner fino ai fornitori. Tutti hanno un obiettivo comune: creare un prodotto “buono” sia per le persone che per l’ambiente; un elemento fondamentale per il mio ideale di cucina” ha dichiarato Chiara Maci. “Un esempio che mi sta a cuore è il dado. Un prodotto che ho sempre visto nella dispensa di casa e ingrediente fondamentale del mio piatto preferito: la pastina con il formaggino. Oggi questa ricetta rimane tra le mie preferite e insieme a Knorr vi racconteremo nuovi modi di pensare e assaporare i piatti più tradizionali con una rivisitazione che sorprende e guarda al futuro”.

La rivoluzione del BuonCibo parte infatti dalle nostre cucine, in cui è possibile scegliere ogni giorno di preparare e mangiare piatti che fanno la differenza per le persone e che possono gradualmente avere un impatto apprezzabile sull’ambiente.

“BuonCibo Knorr nasce e si evolve come un programma a tutto tondo con l’obiettivo di fornire consigli semplici per preparare i nostri piatti preferiti in modo facile, gustoso e un po’ più amico del pianeta, consigliando come rendere gustose ricette di verdure e legumi che già sono parte della nostra tradizione. I prodotti Knorr arricchiscono il gusto dei piatti con un tocco speciale, con tutta la qualità di ingredienti coltivati in modo sostenibile, più rispettoso per il pianeta. Molti degli ingredienti presenti nei prodotti Knorr proviene da agricoltura sostenibile; l’obiettivo è quello di continuare l’impegno di Knorr per l’ambiente avviando un percorso di conoscenza, divulgazione e applicazione dei principi dell’agricoltura rigenerativa alla produzione e selezione degli ingredienti ottimali per i propri prodotti. Tali principi sono la fonte ispiratrice del progetto pilota nella risaia pavese dove cresce il riso che utilizziamo per i nostri risotti. Da quest’anno, siamo orgogliosi di ampliare il nostro impegno anche all’interno dell’Orto del Futuro Knorr, aperto in collaborazione con Agrivis”, spiega Mariangela Capolupo, Head of Marketing Nutrition Scratch Cooking Aids, Unilever Italia.

“Grazie alla preziosa sinergia tra i nostri esperti e quelli di Agrivis, infatti, a distanza di due anni dall’inaugurazione, il nostro Orto del Futuro nato come emblema del nostro programma di sensibilizzazione agli ingredienti più buoni per le persone e l’ambiente, si evolve abbracciando i principi di Agricoltura Rigenerativa seguendo il percorso di Knorr e Unilever. È certamente un importante tassello che si aggiunge a questo percorso del BuonCibo che stiamo percorrendo da 5 anni e che è in continua evoluzione” conclude Mariangela Capolupo.

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