Castel Gandolfo (RM): Cibaria, la mortadella di San Rocco è tra i Top Italian Food del Gambero Rosso

(Agen Food) – Castel Gandolfo (Rm), 16 dic. – La mortadella di San Rocco è entrata nella guida “Top Italian Food 2025” del Gambero Rosso: un prestigioso riconoscimento per l’azienda Cibaria di Castel Gandolfo.

Giunta alla nona edizione, la guida celebra le aziende e i prodotti d’eccellenza del Made in Italy con un bollino di qualità. Il premio è stato consegnato a Rocco e Priscilla Lutrario durante l’evento di Top Italian Food, che si è tenuto a Roma presso il Teatro Piccolo Eliseo. 

“Siamo orgogliosi di questo premio – spiega Priscilla Lutrario, direttore Marketing di Cibaria –. La nostra è una mortadella artigianale romana che cambia le regole, unica nel suo genere. Un’antica ricetta di mio padre, composta da pochi ingredienti: carne fresca italiana, una limitata quantità di sale e una selezione accurata di spezie. I profumi non coprono il sapore della carne, ma, al contrario, lo esaltano”.

“La mortadella di San Rocco è il risultato di un attento studio di ricerca e sviluppo – prosegue Priscilla –. È una specialità innovativa ma, al tempo stesso, fedele alla tradizione romana. Il risultato finale è un prodotto delicato, ben equilibrato, caratterizzato da un’alta digeribilità e dalla totale assenza di emulsionanti e addensanti”.