Devodier presenta il nuovo carpaccio di prosciutto e reinterpreta un’icona

(Agen Food) – Parma, 10 giu. – Dal 1963 il Carpaccio rappresenta uno dei simboli più raffinati della gastronomia italiana. Nato a Venezia come espressione di eleganza, leggerezza e gusto, oggi torna protagonista attraverso una nuova interpretazione firmata Devodier: il nuovo Carpaccio di Prosciutto Devodier.

Un progetto che nasce dall’incontro tra tradizione artigianale, cultura della stagionatura e ricerca contemporanea sul gusto. Cuore dell’innovazione è il nuovo Taglio a Velo® Devodier, un’affettatura sottilissima e delicata che trasforma ogni fetta in un velo leggero, capace di amplificare la percezione aromatica e la finezza del prosciutto al palato. Da questa visione nascono due referenze differenti ma complementari, racchiuse in un pack firmato dall’artista Luca Soncini.

Il Carpaccio Riserva interpreta l’anima più intensa e autentica della lunga stagionatura Devodier. All’interno delle storiche cantine in legno, il prosciutto sviluppa aromi profondi, complessi e avvolgenti che il Taglio a Velo® rende ancora più persistenti ed equilibrati. Il risultato è una degustazione sofisticata, dalla texture impalpabile e dal gusto ricco, pensata per chi ricerca un’esperienza gastronomica evoluta e contemporanea.

Il Carpaccio Light, invece, nasce da un’accurata rifilatura manuale che ridefinisce il profilo nutrizionale del prodotto mantenendo intatta tutta la qualità sensoriale e l’identità del prosciutto Devodier. Con il 53% di grassi in meno rispetto al prosciutto crudo nazionale, rappresenta una proposta moderna e trasversale, dedicata a un consumatore sempre più attento al benessere e alla leggerezza, senza rinunciare al gusto.

Con il nuovo Carpaccio di Prosciutto Devodier, l’azienda firma una rilettura contemporanea di un grande classico italiano, trasformando la cultura della stagionatura in un’esperienza di estrema eleganza, equilibrio e purezza del gusto.