Festa della Lingua Madre 2025: “Assaggiamo il mondo” 

(Agen Food) – Gussago (Br), 21 feb.– In occasione della Giornata Internazionale della Lingua Madre, il Comune di Gussago e le scuole del territorio, con il fondamentale supporto di Dussmann Service, celebrano la diversità linguistica e culturale attraverso il cibo e il coinvolgimento attivo degli studenti.

Ispirato al libro Assaggiamo il mondo (ed. Giacchè), il progetto è iniziato il 13 febbraio e proseguirà fino al 21, avvicinando i più piccoli alle diverse lingue e tradizioni attraverso un percorso sensoriale e laboratoriale che culminerà con un pasto speciale il 21 febbraio. Durante la settimana, gli studenti partecipano a laboratori esperienziali per scoprire le tradizioni gastronomiche del mondo. I bambini di diverse nazionalità hanno condiviso i loro piatti tradizionali preferiti, quelli che mamme e nonne continuano a preparare in casa. Partendo dalle loro risposte, la dietista Dussmann, in collaborazione con le insegnanti, ha selezionato e adattato alcune ricette per creare un menù interculturale bilanciato, pensato per essere apprezzato da tutti gli studenti. Il pranzo speciale includerà cous cous alle verdure con ceci, zucca, zucchine, carote e curcuma, seguito da pollo speziato con riso bianco, preparato con fusi di pollo, curcuma, cumino, pepe, anice stellato, cipolla, aglio e pomodoro. Il dolce sarà una torta ispirata al tradizionale Shendetli albanese.

Oltre alla preparazione dei pasti, Dussmann ha fornito gli ingredienti per i laboratori didattici, offrendo ai bambini l’opportunità di esplorare il cibo non solo dal punto di vista nutrizionale, ma anche come simbolo di identità culturale e strumento di dialogo tra i popoli. L’educazione alimentare diventa così un tassello fondamentale per la crescita consapevole delle nuove generazioni, aiutandole a sviluppare curiosità, apertura e rispetto verso le diversità.

Nelle diverse scuole del territorio, il progetto ha preso forma attraverso attività coinvolgenti. Alla scuola di Sale, il 13 febbraio si è tenuto un laboratorio con le classi prime in collaborazione con la signora Mao, per un’immersione nella cultura e nella cucina cinese, con la preparazione di panini al vapore e un laboratorio pratico sull’uso delle bacchette. Il 20 febbraio, la signora Pavoni ha guidato le classi prime e seconde in un’esperienza dedicata alla cucina indiana, con la lavorazione del cous cous, giochi educativi sulle verdure, un laboratorio sulle spezie e un’attività artistica con la curcuma.

Nel plesso di Casaglio, le classi prime hanno partecipato a un laboratorio sensoriale in cui hanno toccato e annusato ingredienti per poi realizzare un cartellone espositivo. Nelle classi seconde i bambini non italofoni, hanno insegnato ai compagni alcuni nomi in lingua di ingredienti e cibi, creando un cartellone illustrato. All’istituto Piovanelli, gli alunni hanno scoperto i piatti tradizionali attraverso la sperimentazione diretta di ricette, esperienze sensoriali e il racconto delle tradizioni legate ai cibi etnici. Ogni sezione è stata accompagnata da una mamma guida, che ha aiutato i bambini a conoscere le preparazioni e a portare a casa gli ingredienti della ricetta, che le famiglie hanno poi cucinato. I piatti sono stati infine riportati a scuola e presentati su una tavola decorata con le bandiere dei paesi di origine. Presso la scuola dell’infanzia Munari, il menù tematico di Dussmann è stato introdotto ai bambini attraverso giochi e attività divertenti come la coloritura. Nel plesso Venturelli, tutti gli alunni delle classi prime hanno partecipato ad attività di traduzione, realizzando cartelloni con le ricette in diverse lingue. La Giornata della Lingua Madre culminerà con un pranzo comunitario, occasione di condivisione in cui i bambini scopriranno nuovi sapori e tradizioni.

Dussmann Service conferma il proprio impegno per una ristorazione scolastica di qualità e per la valorizzazione della multiculturalità, offrendo ai bambini un’educazione alimentare che promuove il rispetto delle tradizioni e l’importanza di una dieta equilibrata e sostenibile. L’azienda si pone come partner educativo delle scuole e delle famiglie, contribuendo a creare momenti di apprendimento, condivisione e inclusione attraverso il cibo.