Riapre Locanda Belvedere nuova esperienza gastronomica nel cuore della Val Ferret

(Agen Food) – Valle d’Aosta, 26 nov. – Dopo un atteso restyling, la Locanda Belvedere riapre le sue porte nella splendida Val Ferret, una delle valli più iconiche delle Alpi, ai piedi del Monte Bianco. Affacciata sulle maestose e leggendarie cime delle Grandes Jorasses, la Locanda Belvedere sorge in uno degli scenari più suggestivi dell’arco alpino, circondata da meravigliosi panorami che cambiano con le stagioni: un paradiso per le escursioni, il trekking e il golf d’estate e meta amatissima dagli appassionati di sci d’inverno.

La Locanda Belvedere parte dall’idea chiara di costruire un rapporto profondo con il territorio e con chi lo vive ogni giorno. Il restyling valorizza l’anima montana dell’ambiente grazie a una selezione curata di tappeti persiani che creano un contrasto elegante e sofisticato, lampade dalle atmosfere calde e una serie di stampe antiche a tema alpino, che insieme creano un equilibrio raffinato tra tradizione e ricercatezza.

La cucina si fonda sull’utilizzo di prodotti locali selezionati con cura, provenienti da contadini, allevatori e piccoli produttori che condividono la stessa filosofia di rispetto per la natura e per la cultura alpina. Ogni piatto racconta una storia, fatta di mani che lavorano la terra, tradizioni tramandate e un legame autentico con la valle. Il nuovo menù della Locanda Belvedere è un viaggio attraverso antiche ricette alpine reinterpretate con sensibilità contemporanea. Tra i piatti l’uovo fritto con fonduta di becca d’aveille, l’insalata di verza con salmerino marinato, creme fraiche e cipolla agrodolce e la sella di capriolo con zucca alla mostarda su fondo di finocchio e salsa di caramello al pepe. Una cucina che valorizza le materie prime del territorio, unisce memoria e innovazione e un omaggio per la Val Ferret e le sue montagne.

La carta dei vini nasce da una ricerca continua, guidata dalla passione per il lavoro in vigna e dalla volontà di celebrare la viticoltura di qualità, accanto a piccoli produttori di nicchia trovano spazio etichette importanti e rinomate Maison.

Con la sua atmosfera curata e accogliente la Locanda Belvedere torna a essere un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica, immersa in una delle cornici   più straordinarie delle Alpi. “Questa nuova esperienza nasce dall’amore per questa valle e per i suoi abitanti. Avermi accolto in un luogo così magico é un segno di rispetto che mi obbliga a contraccambiare con umiltà e con serietà” afferma Mauro Orlandelli, da oltre 15 anni imprenditore nel F&B.