Stendhal Milano protagonista alla 4ª edizione di Fontinami

(Agen Food) – Milano, 27 gen. – Stendhal Milano, ristorante milanese nel cuore di Brera, in via Ancona angolo via San Marco, è protagonista, dal 10 al 23 febbraio, della quarta edizione di FontinaMi, evento diffuso e promosso dal Consorzio Produttori e Tutela Fontina DOP. 

Il ristorante e lo chef Alassane Diop sono chiamati a cimentarsi con Fontina DOP Lunga Stagionatura, una delle tre nuove tipologie del formaggio. 

Stendhal Milano ha creato appositamente come amuse-bouche Nudget Fontina DOP Lunga Stagionatura con composta di fichi e pepe nero di Sichuan e come primo piatto Bon Bon di patate al cuore morbido di Fontina DOP Lunga Stagionatura, con tartufo bianco e fieno di porri (prezzo 22 euro). Inoltre, ai clienti verrà offerto un assaggio di Fontina in purezza.

Fontina DOP, simbolo della Valle d’Aosta, è nato 800 anni fa tra le vette più alte d’Europa con le sue sorgenti naturali e i prati ricchi di mille varietà autoctone di fiori ed erbe di montagna, dove ancora oggi viene prodotto, stagionato e confezionato, acquistando il suo sapore dolce e l’aroma delicato. Con circa 400 mila forme, Fontina Dop è l’8° formaggio di latte vaccino per volumi tra i formaggi DOP italiani. 

Stendhal Milano è uno storico ristorante milanese che vede a capo del team l’imprenditore milanese Marcello Forti. Proprio come il celebre letterato francese, ricordato come uno dei più grandi amanti del capoluogo lombardo, Stendhal è un vero e proprio omaggio a Milano e alla cucina del territorio, caratterizzata dai piatti iconici – come il classico risotto “giallo” con ossobuco, i mondeghili e la cotoletta – affiancati a ricette in grado di accontentare un pubblico eterogeneo ed internazionale. Completano il menù un’ampia selezione di vini, con etichette di provenienza prettamente italiana ad alcune referenze d’oltralpe, e una cocktail list esclusiva firmata dal bartender del ristorante.