The Rome Edition presenta le novità gastronomiche dell’estate

(Agen Food) – Roma, 5 lug.– Convivialità, tradizione e stagionalità. Sono questi gli elementi che caratterizzano il nuovo corso di Anima, il signature restaurant di The Rome EDITION –  il primo albergo italiano parte del marchio EDITION -, che prende il suo nome dall’attenzione con cui viene realizzato ogni piatto e dalla passione con cui viene servito e raccontato in tavola. 

Durante l’estate gli ospiti possono scegliere tra le ricette del nuovo menu stagionale che, seguendo la filosofia dell’hotel, propone sapori autentici realizzati con sapiente tecnica, e assaporarle all’interno del confortevole Garden, il cortile del ristorante con oltre quattrocento piante che donano la sensazione di un tradizionale giardino romano. 

Grandi novità anche per The Roof, la terrazza panoramica al settimo piano dell’albergo da cui ammirare la vista sulla Città Eterna, che per l’estate ospita una selezione di special bites firmata dal celebre chef giapponese Haruo Ichikawa.

A caratterizzare la proposta gastronomica di Anima – curata dallo chef Antonio Gentile – è una selezione di ricette della tradizione gastronomica italiana, rivisitate con elementi contemporanei. Quella del signature restaurant di The Rome EDITION è infatti un’offerta autentica, con un approccio internazionale. Si conferma così la grande attenzione dell’hotel per la ricerca degli ingredienti, che compongono i piatti del nuovo menu estivo. 

Tra le proposte figurano la “Pappa al pomodoro estiva con crema di avocado, mozzarella di bufala campana e coulis di pomodoro”, il “Pennone con sugo di scorfano, melanzane e maggiorana”, la “Spigola al vapore con zucchine alla scapece e salsa all’impepata di cozze” e il “Gelato albicocca e pinoli” parte della nuova carta di gelati e sorbetti proposti in abbinamento a una selezione di vini e servito con Passito di Pantelleria “Ben Rye”, della cantina siciliana Donnafugata. Aperto ogni giorno, da colazione a cena, Anima presenta inoltre l’esclusivo menu “Business Lunch”, una proposta di due o tre piatti a scelta per gli ospiti alla ricerca di un luogo riservato dove concedersi una pausa pranzo gustosa e rilassante. 

La cura per le materie prime si ritrova anche al The Roof, dove lo chef Haruo Ichikawa – noto per aver contribuito ad introdurre e far conoscere la cultura gastronomica giapponese in Italia – porta una cucina rispettosa degli ingredienti, che vengono spesso lasciati al naturale per valorizzarne l’altissima qualità. 

Al The Rome EDITION propone infatti una selezione dei suoi piatti più celebri come le “Korokke di gamberi”, gli “Uramaki” – dal “Dragon Roll” all’”Hotate Roll” -, lo “Spiedino di Merluzzo” e il “Samurai Stick”. Al menu firmato dallo chef Ichikawa – disponibile dal martedì alla domenica, dalle ore 17:00 alle 22:30 – si affiancano le proposte “All day bites” e “Lunch”, oltre all’ampia selezione di drink. Tra questi spiccano l’”Italians do it bitter”, con Amaro Montenegro, Dolin vermouth rosso, lime e ginger beer, e il “Peach elixir” con Vodka Ketel One, Liquore all’albicocca, grappa Nonino, pompelmo rosa, lime, pesca e assenzio.