Dalla Carta dei Dolci ai dessert delle feste: Tommaso Foglia chiude il percorso formativo di Carte D’Or Professional
(Agen Food) - Il dessert ha smesso da tempo di essere semplicemente l'ultima portata del menu. In una ristorazione sempre più attenta all'esperienza complessiva del cliente, il dolce rappresenta un momento di gratificazione, ma anche un'opportunità per esprimere la personalità…