Caldo record: con le alte temperature cresce il rischio di spreco alimentare

(Agen Food) – Roma, 30 giu. – L’ondata di caldo che sta interessando l’Italia non mette alla prova solo le persone, ma anche gli alimenti. Le alte temperature accelerano la maturazione di frutta e verdura, rendono più difficile conservare correttamente il cibo e aumentano il rischio che prodotti ancora perfettamente commestibili vengano sprecati.

In un momento in cui gli effetti del cambiamento climatico sono sempre più evidenti, evitare di sprecare il cibo è un gesto semplice che ciascuno può compiere ogni giorno. Secondo l’UNEP, le perdite e lo spreco alimentare sono responsabili di circa l’8-10% delle emissioni globali di gas serra. Salvare il cibo significa quindi contribuire anche a ridurre il proprio impatto ambientale.

È proprio questa la missione di Too Good To Go: aiutare le persone a salvare il cibo attraverso un gesto semplice, che permette di risparmiare sulla spesa e, allo stesso tempo, di avere un impatto positivo sul pianeta. Ma la lotta agli sprechi passa anche dalle nostre case: con qualche semplice accorgimento è possibile preservare più a lungo gli alimenti, ridurre ciò che finisce inutilmente nel cestino e valorizzare al meglio la propria spesa.

Per questo Too Good To Go ha raccolto sei consigli pratici per affrontare il caldo senza sprecare cibo.

1. Separare la frutta che accelera la maturazione

Banane, mele e pomodori rilasciano naturalmente etilene, un gas che accelera la maturazione degli altri frutti. Tenerli separati aiuta a preservare più a lungo pesche, albicocche, meloni e altra frutta estiva. Nei giorni più caldi, se necessario, anche alcuni frutti possono essere riposti nel cassetto del frigorifero per rallentarne la maturazione.

2. Aiutare il frigorifero a lavorare meglio

Con le alte temperature il frigorifero è sottoposto a uno sforzo maggiore. Evitare di riempirlo eccessivamente favorisce la circolazione dell’aria fredda e migliora la conservazione degli alimenti. È inoltre consigliabile limitare le aperture prolungate dello sportello e mantenere la temperatura tra 0 °C e 4 °C nella zona più fredda.

3. Recuperare la frutta molto matura con bevande fresche e anti-spreco

Fragole non più sode, pesche molto mature, agrumi o cetrioli che stanno perdendo freschezza possono diventare la base per acque aromatizzate, frullati o bevande fatte in casa. Basta aggiungere acqua, ghiaccio, succo di limone e qualche foglia di menta per ottenere una bevanda fresca e dissetante. Per chi pratica attività fisica all’aperto, un pizzico di sale può aiutare a reintegrare parte dei minerali persi con la sudorazione.

4. Dare nuova vita alle verdure molto mature

Pomodori, peperoni e cetrioli che hanno perso consistenza sono spesso ancora perfetti per preparare gazpacho, creme fredde, vellutate estive o salse. Un modo semplice per evitare sprechi e portare in tavola un piatto fresco e ricco di gusto.

5. Congelare la frutta prima che sia troppo tardi

Le banane molto mature possono essere tagliate a rondelle e congelate per preparare un “nice cream”, un gelato naturale senza zuccheri aggiunti. Anche altra frutta ormai prossima alla maturazione può essere congelata e riutilizzata in smoothie, frullati o dessert.

6. Trasformare ogni acquisto in un gesto contro lo spreco

Anche il modo in cui facciamo la spesa può fare la differenza. Salvando il cibo invenduto attraverso Too Good To Go, è possibile evitare che prodotti ancora buoni vengano sprecati, risparmiare sulla spesa e contribuire, con un gesto semplice, a ridurre l’impatto ambientale dello spreco alimentare.