Calvisius Caviar debutta al MICHELIN Guide Restaurant Ceremony Italia 2027

(Agen Food) – Calvisano (Bs), 15 aprile 2026 – Ci sono incontri che nascono da una naturale affinità di visione, dove cultura del gusto e ricerca dell’eccellenza si intrecciano: è in questo dialogo che si inserisce il debutto di Calvisius Caviar alla presentazione dell’edizione della Guida MICHELIN Italia, che torna a Piacenza per la 72esima edizione, presso il Teatro Municipale, il 12 novembre. Per la prima volta al fianco dell’edizione italiana 2027 della Guida MICHELIN, Calvisius Caviar entra in un contesto che da sempre rappresenta un punto di riferimento per la gastronomia internazionale, condividendone valori fondanti: l’attenzione alla qualità, il rispetto per la materia prima, la capacità di coniugare tradizione e innovazione in una visione contemporanea del gusto.

“Il nostro caviale è il risultato di una filiera controllata in ogni dettaglio, dove allevamento e purezza dell’acqua sono elementi determinanti, non slogan – dichiara Stefano Bottoli, direttore commerciale –. Questa partnership va nella direzione che ci interessa: valorizzare un’eccellenza italiana con un’idea di lusso fatta di qualità reale, equilibrio e riconoscibilità.

L’azienda Agroittica Lombarda e il Caviale Calvisius

Agroittica Lombarda è oggi il più grande allevamento al mondo di specie pure di storioni: queste costituiscono un’importante riserva genetica che viene attentamente preservata dall’azienda e resa disponibile per piani di ripopolamento faunistico. L’alta qualità raggiunta dai prodotti Calvisius Caviar di Agroittica è frutto della maniacale attenzione dedicata all’allevamento e al controllo dell’acqua. L’intero sito occupa 60 ettari all’interno dei quali sgorga direttamente l’acqua incontaminata della falda acquifera presente nella Bassa Pianura Bresciana.

Le Maison Calvisius

Accanto ai ristoranti brand ambassador, a interpretare i valori di Calvisius Caviar ci sono anche le Maison Calvisius: gastronomie premium, piccole botteghe di altri tempi, bistrot con piatti di eccellenza dove poter acquistare, degustare il Caviale Calvisius.