Firenze, praline, ganache, torte: al Mercato Centrale Firenze arriva il cioccolato di Bianchini

(Agen Food) – Firenze, 27 feb. – Dal piccolo laboratorio artigianale nel cuore di Sant’Ambrogio alle vetrine del Mercato Centrale Firenze. È la storia fatta di rigore, ricerca e passione del maestro cioccolatiere Andrea Bianchini, protagonista dell’inaugurazione stampa della bottega temporary “I Cioccolatini” al Mercato Centrale Firenze.

Riconosciuto nel 2008 come miglior cioccolatiere d’Italia, Bianchini ha costruito negli anni un percorso personale lontano dalle logiche industriali, puntando su artigianalità assoluta e ingredienti selezionati con cura quasi maniacale: scorzette d’arancia candite a mano, bacche di vaniglia naturali, burro di alta qualità. Un lavoro dove nulla è lasciato al caso e dove precisione e controllo delle temperature fanno la differenza tra un buon prodotto e uno eccellente.

Durante l’incontro con la stampa, tra degustazioni di fondente e praline e un brindisi offerto dal Mercato Centrale, il maestro ha raccontato la propria idea di cioccolato: un equilibrio tra tecnica e creatività, tradizione e innovazione.

La bottega “I Cioccolatini”, aperta il 5 febbraio, porta così al primo piano del Mercato Centrale Firenze un nuovo spazio dedicato al gusto artigianale, dove il cioccolato diventa esperienza da assaporare e conoscere da vicino.