Nuove aperture romane: Santafame, la tavola è sacra

(Agen Food) – Roma, 06 nov. – Per Massimo Zarfati e Lory Curuliuc la tavola è santa: un luogo dove celebrare il convivio e “santificare” le relazioni, quelle analogiche, dal vivo. Ci si guarda negli occhi, si chiacchiera, si brinda e si mangia un’ottima pizza romana. Da questa idea nasce Santafame, pizzeria e cucina romana che debutta nella Capitale con due indirizzi: il primo in Via della Stazione Tuscolana 13, 15, 17 e 19, inaugurato il 1° novembre, giorno di Ognissanti, e il secondo a Corso Trieste 99/A, in apertura il 6 novembre.

Il nome racconta lo spirito del progetto: dare valore al tempo trascorso insieme intorno a una tavola, con un sorriso e un appetito che una buona pizza sa risvegliare.

Alle spalle di Santafame ci sono le esperienze di Massimo Zarfati e Lory Curuliuc, maturate tra il mondo sartoriale e la ristorazione. Per decenni il su misura è stato il loro linguaggio quotidiano: ascoltare, scegliere, curare le finiture, dare un senso alle imperfezioni ed esaltarle fino a farne un tratto unico e riconoscibile. Un’attenzione che oggi portano nel progetto gastronomico, dalla proposta a tavola all’accoglienza, con la convinzione che siano proprio i dettagli a dare personalità a un luogo.

Al centro della proposta c’è la pizza romana, dalla margherita alla zuccaiola, che segue la stagione. Accanto alle pizze, il menu raccoglie i sapori familiari della cucina capitolina, a cominciare dai fiori di zucca e dai filetti di baccalà.

Tra i primi trovano spazio cacio e pepe, amatriciana, carbonara e gricia, insieme agli spaghetti aglio e olio. I secondi richiamano la cucina di casa e delle trattorie: polpette della nonna, pollo con i peperoni o alla cacciatora, trippa alla romana e coda alla vaccinara. A chiudere il pasto, il tiramisù.

Una proposta pensata per accompagnare il piacere della conversazione e della condivisione, facendo della tavola un punto d’incontro.

Dopo il debutto al Tuscolano, il 6 novembre Santafame apre anche nel quartiere Trieste. L’appuntamento di benvenuto nella sede di Corso Trieste 99/A è dalle 19:00 alle 21:00, tra pizza, supplì e bolle: un’occasione per conoscere il progetto e le persone che gli hanno dato vita.

­SANTAFAME
Pizzeria & cucina romana
Tuscolano · Via della Stazione Tuscolana 13, 15, 17, 19 – Roma
Trieste · Corso Trieste 99/A – Roma