Storie da bere: i volti celebri di Paszkowski

(Agen Food) – Firenze, 22 mag. – di Nicoletta Curradi – Un cocktail, un personaggio: ecco la nuova drink list di Paszkowski ispirata ai suoi ospiti iconici

Nei giorni scorsi Caffè Paszkowski ha presentato la sua nuova drink list composta da quattordici signature cocktail ispirati alle personalità che, nel corso degli anni, hanno lasciato una firma o una dedica nello storico libro di autografi custodito all’interno del locale.

 Un progetto che unisce archivio storico, racconto e ricerca contemporanea sulla miscelazione. Luogo simbolo di Piazza della Repubblica e protagonista della vita culturale fiorentina, il Caffè Concerto Paszkowski conserva un patrimonio fatto di testimonianze, incontri e passaggi illustri: artisti, attori, musicisti e personaggi internazionali che hanno frequentato i suoi spazi lasciando una traccia personale della loro presenza. Da queste pagine nasce oggi una nuova interpretazione dell’identità del locale: trasformare la memoria in esperienza attraverso il linguaggio del cocktail.

La nuova drink list si sviluppa come una galleria di ritratti, in cui ingredienti, aromi, texture e richiami simbolici diventano strumenti narrativi capaci di interpretare personalità, atmosfere e immaginari differenti. La collezione infatti prende forma attraverso una serie di omaggi dedicati a grandi protagonisti del cinema, della musica e dello spettacolo: Delicatissima, dedicato a Christian De Sica, Sally, ispirato all’universo visionario di Tim Burton, Lover-dose, omaggio all’anima blues di Zucchero, Oscar, ispirato a Carlo Verdone, fino a Being, Spritz in Toscana, Negroni che Passione e Interstellar, dedicati rispettivamente a John Malkovich, Margherita Buy, Kurt Russell e Matthew McConaughey.

La proposta si completa con una selezione di cocktail alcohol-free e frozen, sviluppati con lo stesso approccio creativo e narrativo. Dalle interpretazioni dedicate a Oliviero Toscani, Billy Joel e Pippo Baudo fino alle creazioni ispirate a Roberto Benigni e Sandra Milo, il progetto amplia il concetto di signature drink aprendolo a nuove sensibilità e nuove modalità di consumo. Accanto alla nuova drink list, Caffè Concerto Paszkowski introduce anche una proposta di appetizer, un food pairing studiato per accompagnare e completare l’esperienza di degustazione.

La selezione include mini burger di manzo con pane di produzione propria, montanarine con zucchine alla scapece e stracciatella, bao con guancia di maiale cotta a bassa temperatura e salsa kimchi, involtini primavera con salsa agropiccante e bruschette con pomodoro fresco e basilico. Un percorso pensato per dialogare con la varietà aromatica e stilistica della nuova drink list. Anche la veste grafica del menu diventa parte integrante del progetto: ogni pagina è dedicata a un signature cocktail e combina illustrazione, autografo e racconto. I personaggi vengono reinterpretati attraverso immagini ispirate alla loro identità e accompagnati dalla ricetta che ne traduce lo spirito in forma liquida.

Tra le novità della stagione estiva 2026 rientra anche PZK Bittersweet Signature, il primo ready-to- drink firmato Paszkowski. Realizzato a Firenze e sviluppato dal team bar del locale, il nuovo prodotto propone una ricetta a base di gin, vermouth e liquori, con un profilo leggero, fresco e caratterizzato da una piacevole componente bittersweet. Pensato sia per il consumo al tavolo sia in formato take away, rappresenta un ulteriore sviluppo del progetto di mixology del locale.

“Con questa nuova drink list abbiamo voluto lavorare su un’idea di mixology che andasse oltre il cocktail come esercizio tecnico. Ogni drink nasce da una storia reale, da una presenza che ha attraversato Paszkowski e che oggi torna a vivere attraverso ingredienti, suggestioni e ricerca. Afferma Luca Manni – Bar Manager di Caffè Concerto Paszkowski e Bar Manager del Gruppo Valenza. – “Ci interessava costruire un’esperienza capace di creare un dialogo tra memoria e contemporaneità, mantenendo l’identità del locale ma con uno sguardo aperto verso un linguaggio internazionale.”

La nuova drink list completa e arricchisce l’offerta mixology del Caffè Concerto Paszkowski, affiancandosi a una selezione di grandi classici italiani e internazionali e a un percorso dedicato a Gin Tonic e Vodka Tonic, interpretati attraverso etichette premium, botaniche e abbinamenti

studiati per valorizzarne identità e carattere. Un’offerta che conferma la volontà del locale di coniugare ricerca, tradizione e contemporaneità in un’esperienza di degustazione ampia e trasversale.